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解放日的传统食品包括烤肉、红苏打水、西瓜和果冻蛋糕。
解放日,也称为 6 月 19 日,可以追溯到 1865 年 6 月 19 日,当时得克萨斯州加尔维斯顿的奴隶们第一次获得了自由。传统食品通常全天在户外供应,一直是六月节庆祝活动的中心焦点,并延续至今。传统的解放日美食起源于旧南方的奴隶美食,旨在纪念过去并庆祝与家人和朋友共度的时光。
肉类
正如火鸡已成为感恩节的代名词一样,烧烤也成为传统解放日庆祝活动的中心舞台。在早期的庆祝活动中,男人们挖了一个大坑,在烤肉串上烤了一整夜的猪肉、牛肉或羊肉。虽然在今天的 6 月 12 日派对上可能不会出现坑,但拉猪肉、鸡肉、排骨和热链接等烧烤仍然是最受欢迎的。其他传统肉类包括炸鲶鱼和熏鸡。
配菜
与最好的周日晚餐类似,传统的六月节庆祝活动以各种特殊食物为特色。羽衣甘蓝、萝卜和芥菜等蔬菜、青番茄、油炸秋葵、土豆沙拉、青豆和新奥尔良红豆以及米饭为餐桌增光添彩。传统面包包括红薯饼干、玉米面包和新鲜出炉的面包。
饮料
自最初的解放日以来,草莓或红汽水一直是六月节的传统饮品。前奴隶通过沉迷于以前被禁止饮用的新奇草莓汽水来庆祝他们的自由。今天,许多人用软饮料 Big Red 代替草莓汽水,但 6 月 15 日红色饮料的传统仍在继续。
甜点
红色在六月节扮演着重要的角色,可以在供应的饮料和甜点中看到。果冻蛋糕、浸有覆盆子果酱的黄色蛋糕和红色天鹅绒蛋糕,南方人的最爱,经常出现在 6 月 15 日聚会的许多餐桌上。德克萨斯州的前奴隶很容易买到的红薯、桃子、黑莓和西瓜等馅饼也继续流行。
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