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无论是自己装袋还是从猎人朋友那里买来的，一大块鹿肉都是厨师的珍宝。你不会在肉店或超市货架上看到它，但它绝对是你餐桌上的美食。使用高压锅可确保烤得嫩滑可口。作为额外的好处，您可以在传统烹饪方法的一小部分时间内制作辣椒或炖菜。
提示
自奶奶的厨房以来，高压锅已经取得了长足的进步。老式和新一代炊具的规则各不相同。电或炉灶，两者都会给你类似的结果，但你必须咨询制造商的烹饪时间说明。
原料
一份 4 到 6 磅的烤鹿肉盐和新鲜胡椒粉3汤匙橄榄油或培根油脂2 瓣大蒜，去皮切碎2 个中等大小的白洋葱，切碎8 个中等大小的红土豆，减半，但不去皮2杯啤酒1 杯牛肉或鹿肉汤1汤匙面粉1汤匙黄油把烤肉放进锅里
修剪所有脂肪的烤肉以减少野味，然后用盐和胡椒粉擦拭所有面。在一个大平底锅里，用油或培根油煎烤肉；转移到盘子里。将大蒜和洋葱加入煎锅中，炒至变软。
将烤肉放入锅中，加入洋葱、土豆、啤酒和肉汤。
将压力锅盖上设置为高压的盖子。煮1小时20分钟。
烤好后，在打开前让它在高压锅中冷却。按照制造商的说明，了解在打开锅之前要等待多长时间。
警告
高压锅产生的高温蒸汽会灼伤您。确保您严格遵守制造商的说明。
准备好，设置，发球
把烤肉从锅里拿出来放在盘子里；用箔纸盖住它。
在平底锅中，将面粉和黄油混合在一起制成面糊，然后用小火煮，不断搅拌直至变稠。从炊具中舀出汁液，继续搅拌，直到你做出的肉汁覆盖在勺子的背面。将烤肉切片时，将火调至小火并偶尔搅拌。
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