环球看热讯：家禽的特点_40岁的女人生日礼物送什么好

(相关资料图)

家禽的特征比您想象的要多样化得多。

购买家禽时，了解家禽的特性至关重要。但什么是家禽？美国农业部将家禽定义为在农场饲养的用于食物或娱乐的鸟类。

家禽业是一门大生意。仅在一年内，该行业就生产了 500 亿磅鸡肉、75 亿磅火鸡肉和多达 950 亿个鸡蛋。佐治亚州和阿拉巴马州主要生产鸡肉，950 亿个鸡蛋来自爱荷华州。全国各地都有农场为世界各地的餐馆和餐桌提供家禽。

购买新鲜家禽

新鲜的家禽，尤其是鸡肉，生吃很危险。但了解在购买家禽时应该寻找什么是至关重要的。专家建议寻找粉红色且没有明显损伤（如撕裂或瘀伤）的鸡肉。它应该有一种干净的气味，没有难闻的气味。如果您的新鲜鸡肉闻起来很臭，则可能不适合食用。

他们还建议寻找没有多余液体的鸡肉包装。这种液体主要是加工和包装过程中产生的水，但会稀释味道并增加湿润的质地。您还应该注意包装上的标签，寻找没有使用抗生素饲养的家禽。购买家禽的另一个因素是冷藏过程；空气冷却优于水浸冷却。

在家禽到达最终目的地之前，它要经过许多步骤，当然，这一切都是从活禽开始的。有些家禽，如鸡，是在散养或开放范围内饲养的。这个名称意味着这只鸟并没有被关在笼子里；它被允许自由漫游。一只没有笼子的鸟通常比一辈子都关在笼子里的鸟更健康。他们经常得到更好的饮食，这一切都转化为最终出现在你盘子里的肉的质量。

农民在养鸡的同时寻找家禽的特性。他们必须定期检查他们的鸟以确保它们没有疾病。美国农业部 (USDA) 提供了关于在健康鸟类中寻找什么的有用指南。它的一些建议包括检查鼻孔是否干净和羽毛是否光滑。他们还指出，健康的鸟儿会直立，头和尾巴都高高举起。健康的鸟类为人们提供健康的膳食。

每种家禽都有几个分类。专家将鸡分为三种不同的类型，每类都有所列鸟类的规格。鸡的种类有蛋用品种、肉用品种和兼用品种。这些听起来不言自明，但每种类型都有考虑因素。

产卵品种，如 White Leghorn、Red Sex Link 和 Black Sex Link，根据其产卵状态进行分类。这些品种以产卵多而闻名。一只健康的母鸡每年可产约 16 至 18 打鸡蛋！肉用鸡包括康沃尔猎鸡、新罕布什尔或普利茅斯岩鸡。这些品种以生产优质肉类而闻名，通常比其他品种大。

当您想到典型的后院鸡时，可能会想到双重用途的品种。这些鸡比其他类型的鸡更大，更能自力更生。通常情况下，它们会产褐壳蛋。