你需要的东西
4到5磅章鱼
昆布
2 盎司海盐
(相关资料图)
2 汤匙。海盐
磨碎的白萝卜
大锅
钳
烤箱手套
刀
砧板
如果您想在家准备生鱼片，章鱼可能是您正在考虑的菜肴之一。学习如何为生鱼片准备章鱼需要一些时间和耐心，但当您享受其有趣的质地和美味时，这是非常值得的。生鱼片是一种用新鲜的鱼和海鲜做成的日本料理，通常是生的，作为传统膳食的第一道菜。生鱼片配有各种调味品，但没有米饭。
步骤1
将一大锅水放在炉子上，然后调至中高温。添加几小块海带，这是一种可以在天然食品商店买到的海藻。在锅中加入 2 盎司海盐。煮滚。
第2步
如果章鱼是冷冻的，则将其解冻。无论是否冷冻，都要冲洗并沥干。用一把磨碎的白萝卜和 2 汤匙擦章鱼。海盐。这有助于清洁它。将章鱼翻过来，洗掉所有残留的粘液或内脏。将章鱼的右侧放在外面。
步骤 3
用钳子夹起章鱼，放入沸水中。迅速将其提起。重复此操作两到三遍。将水温降至中低，然后将章鱼放回水中。文火煮 5 到 10 分钟。
步骤4
关掉暖气，盖上锅盖。允许坐在炉子上一小时，直到水冷却。将带盖的锅放入冰箱过夜。
步骤 5
把章鱼从水里拿出来晾干。切掉靠近头部的触手。将触角切成一定角度，让它们看起来像传统的带褶边的生鱼片。头部附近的触手可能很硬，头部本身可能很难吃，所以如果它们太硬，你可以把这些部分扔掉。将生鱼片与酱油和腌姜一起上桌。
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