环球微头条丨Bellinis 和含羞草之间的差异_送儿子19岁生日礼物送什么

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含羞草通常配以橙片，为一顿饭增添光彩。

Bellinis 和含羞草都是甜美的节日饮品，结合了果味和香槟或起泡酒的气泡。如果您要举办早午餐或节日午餐会，请为您的客人提供一种或两种经典饮品。由于这两种饮料本质上是一个主题的变体，您甚至可以设置一个包含所有成分的饮料站，这样客人就可以调制一杯他们喜欢的饮品。

水果味

经典的 Bellini 据说于 1948 年在意大利威尼斯的 Harry"s Bar 发明，需要新鲜的白桃，将其制成泥、过滤并用勺子倒入冰过的玻璃杯底部。含羞草从柑橘中寻找风味，传统上使用橙汁作为其水果成分。

酒精

传统的贝里尼使用普罗赛克，一种干型或超干型意大利起泡酒。另一方面，含羞草有法国血统，需要香槟，在许多食谱中，都会加入一些金万利干邑来突出鸡尾酒的橙味。尽管如此，您可以使用任何一种起泡酒来改变这两种饮料。考虑到每种饮料所含的水果量，您不太可能区分不同形式的起泡酒之间的细微差别。至于酒精与水果的比例，贝利尼通常需要 3 到 4 份普罗塞克酒和 1 份桃泥。含羞草通常是 3 份香槟和 1 份 Grand Marnier 与 1 份橙汁。

变化

传统上，贝里尼可能会使用新鲜水果和含羞草汁；然而，这两种配方都不是一成不变的。您也可以使用桃花蜜对 Bellini 进行现代改造，就像您可以使用带有额外果肉的新鲜橙汁制作含羞草一样。主厨 Giada de Laurentiis 提出了一种别出心裁的 Bellini，它结合了冷冻桃子、草莓、黑莓和磨碎的橙皮，再加上一些糖。 Rachel Ray 用薄荷叶装饰她的 Bellini。为获得更微妙的触感，为《卫报》撰稿的奈杰尔·斯莱特 (Nigel Slater) 推荐了一滴橙花水。含羞草配方通常变化较小。对于英式风味，添加石榴糖浆而不是金万利，并将其称为 Buck"s Fizz。

高脚杯和温度

由于 Bellinis 和 mimosas 都使用起泡酒作为主要成分，因此通常将它们放在有凹槽的玻璃杯中。然而，薄唇的不倒翁也适合贝利尼。事先冷却玻璃杯有助于降低温度。当然，如果您采用传统做法并在 Bellini 中使用冷冻桃子，那么冷藏玻璃杯就不那么重要了。无论如何，在饮用任何一种饮料之前，一定要先冷却你的起泡酒。