你需要的东西
滤器
纸巾
带盖厚底锅
(资料图)
木勺子
马铃薯捣碎机
细网过滤器和粗棉布或果冻袋
大碗
液体量杯（可选）
酸樱桃，类似于普通樱桃的水果，小到足以使它们成为令人发狂的任务。出于这个原因，以及由于其甜涩的味道，南京樱桃更广为人知的是果冻水果而不是馅饼馅。在制作宝石红色果冻之前，您首先必须将水果去梗、煮熟并过滤以收集汁液。
第1步
用流水轻轻冲洗南京樱桃，然后拍干。对于你的果冻配方中要求的每 3 1/2 杯樱桃汁，使用大约 3 1/2 磅的整个南京樱桃。
第2步
从樱桃上取下茎。
步骤 3
将南京樱桃放入锅中，加入足够的水没过樱桃。
第四步
将燃烧器调至中高并使混合物沸腾。在等待液体沸腾时经常搅拌南京樱桃果肉。
步骤 5
南京混合物开始沸腾后，将火调至中低。将锅盖松松地盖在锅上。
步骤 6
当果肉慢慢沸腾时，偶尔搅拌一下。将南京樱桃混合物煮约 10 分钟。这时，用土豆捣碎器将果肉捣碎。每次搅拌和捣碎果肉后，请盖上盖子，确保它不会在锅上放得太紧。
步骤 7
将衬有粗棉布的过滤器或果冻袋放在一个大碗上。如果您使用的是过滤器，请至少铺上 4 层粗棉布。
步骤 8
从炉子上取下锅。将南京樱桃果肉倒入滤网或果冻袋中。让果肉将其汁液滴入碗中至少 2 小时。
步骤 9
取出装有南京樱桃果肉的滤网或果冻袋，保留果肉备用。将碗中的果汁倒入量杯或碗中。
步骤 10
继续您的果冻食谱，或将果汁存放在冰箱中长达 24 小时。
提示
在松饼或茶面包中使用剩余的果肉。或者，用它来制作南京樱桃酱或樱桃黄油。
警告
南京樱桃果肉放入滤网或果冻袋中后，请抵制挤压或捣碎的诱惑。这样做会在果汁中添加沉淀物，使果冻变得更浑浊。
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