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您必须来自爱达荷州才能称自己为爱达荷人。土豆也是如此。 “爱达荷马铃薯”一词在烹饪谈话中经常被提及，通常指的是黄褐色马铃薯。有时土豆是黄褐色的，有时是爱达荷州的；有时两者都是，有时两者都不是。这一切都取决于您使用的马铃薯品种及其种植地。
是爱达荷州吗？
爱达荷马铃薯和赤褐色马铃薯的区别在于：爱达荷马铃薯必须在爱达荷州种植。该标签仅指土豆的种植和收获地点，而不是任何特定品种。例如，只要马铃薯是在爱达荷州种植的，那么它是 Russet、Red Thumb 鱼种、Yukon gold 还是 Yellow Finn 都没有关系。即使是那些亮紫色的 Terra Rosa 土豆也可以是爱达荷州，如果它们是在爱达荷州出生和种植的。
通常称为爱达荷州
赤褐色土豆最常被误认为是爱达荷州。事实上，这两个术语经常互换使用。据爱达荷马铃薯委员会称，这可能是因为赤褐色马铃薯最受欢迎和知名。称赤褐色马铃薯为“爱达荷马铃薯”，不仅忽视了马铃薯的产地，也忽视了赤褐色品种之间的细微差别。
赤褐色马铃薯
赤褐色马铃薯是典型的棕色皮肤主力马铃薯，通常在杂货店有大量库存。它们最适合做成烤土豆、土豆泥和炸土豆，因为它们水分含量低，淀粉含量高。它们不适合搭配土豆沙拉和汤等菜肴。糯质、低淀粉的土豆，如俄罗斯香蕉或玫瑰芬兰苹果，在这些类型的菜肴中能更好地保持形状。
还有爱达荷州，如果你不知道的话
爱达荷州出产多种赤褐色马铃薯，例如经典的 Premiere Russet、Western Russet、Umatilla Russet、Classic Russet 和 Ranger Russet。尽管爱达荷州出产大量黄褐色咖啡豆，但他们也将爱达荷州的名称用于低、中或高淀粉含量的红色、金色和蓝色品种。您可以找到真正的爱达荷马铃薯来搭配任何菜肴。
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