什么是马麦酱？_送女生礼物排行榜实用生日礼物

(资料图片仅供参考)

在上面涂上砂锅。

虽然在美国并不常见，但马麦酱是一种由啤酒酵母制成的涂抹酱，在英国很受欢迎。这种咸味酱在全球许多地方都有忠实的追随者，但其他人因其浓郁的肉味而鄙视它。你可以在进口英国食品的商店里找到罐装马麦酱，然后品尝一下，自己决定是喜欢还是讨厌它。

马麦酱的历史

在 19 世纪后期，贾斯图斯·冯·李比希 (Justus von Liebig) 是第一位发现酵母可以浓缩并装瓶成可食用产品的科学家。 1902 年，Marmite 食品公司开始生产 Marmite，这是一种用当地啤酒厂的酵母副产品制成的咸味酱。在此之前，这些副产品被简单地丢弃了。 Marmite 的名字来源于一种法式锅，抹酱最初就是在这种锅中出售的。位于斯塔福德郡特伦特河畔伯顿的原始工厂在 2014 年继续生产马麦酱，尽管该公司现在归联合利华所有，联合利华于 2000 年收购了该品牌。

这里面是什么？

Marmite含有用于酿造啤酒后残留的酵母，然后将其与盐混合并加热以软化酵母的细胞壁。一旦混合物变稠，就将其过滤使其光滑，然后与香料、芹菜提取物和蔬菜提取物混合，形成深色、粘稠的涂抹酱。据 Wired.co.uk 报道，多年来配方已经发生变化，现在添加了维生素 B12、烟酸、硫胺素、叶酸和核黄素。由于其维生素含量，丹麦将其归类为维生素增强食品，零售商需要丹麦食品和兽医管理局的特别批准才能销售。

爱它还是恨它

Marmite 具有强烈、非常咸的味道，咬起来又酸又苦。由于含有酵母，涂抹酱具有许多发酵食品和蘑菇中常见的浓郁咸味。一些素食者用它来为菜肴增添肉味，因为它不含任何动物成分。 Marmite 具有刺鼻的香气和味道，并不适合所有人。传播的部分包括“爱它或恨它”这一短语，因为它是一种两极分化的产品。一些国家，包括澳大利亚和新西兰，生产不同版本的 Marmite，它使用相同的名称，但含有焦糖和糖，使其味道更宜人、更甜、更温和。

如何使用马麦酱

Marmite 被认为是一种调味品，大多数人将其薄薄地涂在吐司上，有时还涂上黄油。您也可以将它用作三明治酱，通常用于奶酪三明治，就像芥末酱或蛋黄酱一样。用温水搅拌，制成牛肉味的肉汤或浓郁的肉类酱汁。将其添加到炖菜中以增强肉味。将少许马麦酱混合到面包面团中，使其具有麦芽味，或在甜点中加入少许马麦酱以抵消甜味。 Marmite 可以很好地添加到焦糖、奶油冻和布丁中，以增强它们的咸味。将 Marmite 存放在储藏室中，它可以存放多年。