煲仔饭怎么做？正宗煲仔饭的做法和食材

用料

生大米 400克

花生油 少许

糖 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 半勺

香油 1勺

青菜 2根

做法步骤

1、大米淘洗干净，浸泡一小时左右备用。锅内刷油。

2、泡好的米到到锅内，加水没过米大约半指甲盖

3、开着盖中火煮到沸腾。

4、盖上盖子，开最小的火煮大概8分钟左右。

5、关火开盖，码上菜，腊鸡腿怕不熟，事先蒸了半熟的，加强穿水的菜心，盖上盖子，中火6分钟左右。

6、关火焖10分钟。

7、开盖，沿着锅边淋一圈油，开中火加热大概5分钟听到噼啪噼啪声。

8、酱油，蚝油，糖，调汁浇在饭上。

9、浇上汁水的饭，拌一下开吃

煲仔饭现今也是一种我们能够经常食用到的常见普通的美味料理了，特别是在广东地区煲仔饭的受欢迎程度是非常的高的，煲仔饭的价格还是比较的便宜的，不少工作学业繁忙的人都会用煲仔饭来当做晚餐或者午餐，可以用来制作煲仔饭的食材也是有着很多中的，可以用很多种的食材一起来制作出可口的煲仔饭，平时大家吃到的煲仔饭一般都是在外面的快餐店里面来进行购买的，尽管价钱还是很实惠的，而且吃起来也美味方便，但是还是会担心这些快餐店在制作煲仔饭的时候食材安全和卫生环境的问题，其实煲仔饭在家里可以很快速轻松的就制作出来，不但能够保证煲仔饭的卫生安全，味道也很好吃哦，那么赶快给大家来说一说这一道广式腊肠煲仔饭在家里的制作过程和方法吧。

在我们准备开始这一道广式腊肠煲仔饭的制作过程前，我们必须先提前来动手把这一道广式腊肠煲仔饭在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成，准备大米、老抽、白砂糖、食用油、食盐、香葱、青菜、芝麻油、广式腊肠和生抽，把这一道广式腊肠煲仔饭在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备好了之后，我们就可以进行这一道广式腊肠煲仔饭的制作过程了。

第一步先来把大米给清理干净，将大米给淘洗好了之后放入到砂锅里面，把清水倒进砂锅中淹没大米了后放到旁边浸泡上六十分钟，这样才能够让大米将水分更好的吸收进去，制作出来的煲仔饭会更香口感更好，如果时间充足的话可以浸泡上三到四个小时更好。

第二步等到时间差不多了就可以把浸泡好了的大米给倒入到电饭煲里面，加入食用油均匀的搅拌了后，把电饭煲给通上电，然后盖上盖子开始煮，注意不要将米饭完全煮熟，大约七到八成熟就可以了。第三步把广式腊肠给用水冲洗一下后切成腊肠片，把切好的腊肠片放入到盆里倒入清水淹没放置浸泡大约半个小时。

第四步等时间差不多了就可以把腊肠片、白砂糖、食盐、老抽、生抽、香葱一起倒入到电饭煲里面，接着搅拌均匀了后将电饭煲盖子盖上继续来煮，直到电饭煲里面的食材全部都熟透了后就可以打入到盘子里面，将青菜给加上后就能够开动了。