想必现在有很多小伙伴对于泡打粉是什么东西是什么方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于泡打粉是什么东西是什么方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
泡打粉也叫作发粉,是由碱性的小苏打粉,酸性物质及干性介质组成,其成分中同时含有酸、碱,可以自己形成化学反应,产生二氧化碳,让面糊膨胀,发酵快,其可以使用酵母粉代替,它和泡打粉起发的效果差不多。
泡打粉
泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,其在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应。
泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉来平衡它的酸碱度,所以基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉。
热图推荐
大货车为避让变道车辆撞向桥墩 没有造成人员伤亡
提升农作物秸秆利用效率 西洋店镇积极探索秸秆利用
倡导夜间加油 助力北京能源与自然和谐共生
贝佐斯将于第三季度辞去亚马逊首席执行官 担任董事
最近更新