烹饪技巧精美锅烤整只鸡2小时完美逢男生18岁生日礼

你需要的东西

鸡汤或白酒（可选）

整个或切块的西红柿和一些根类蔬菜（可选）

(资料图片)

柠檬片和蒜瓣（可选）

橄榄油或黄油

涂油刷

草药和香料

蔬菜（可选）

即时读取温度计

帕尔马干酪（可选）

欧芹片（可选）

您当地的杂货店可能是一个非常有帮助的地方，尤其是在您下班后冲进去买烤鸡来拯救您的晚餐的那些日子。但你可能过于信任他们了。您可以在慢炖锅中制作一整只 4 1/2 磅重的鸡肉，复制烤鸡的嫩度，提供充足的白肉和黑肉。你甚至可以把一些蔬菜和你的鸟一起扔进去，然后回家吃炖菜。慢速烹饪可以让鸡肉沾上自己的汁液，并产生均匀烹饪和多汁的结果——这种品质可能会将您的注意力从杂货店的烤肉区转移到新鲜鸡肉区。

步骤1

确保您的 Crock-Pot 足够大，可以容纳一只 4 磅重的鸟。慢炖锅按夸脱确定尺寸，每夸脱可以成功烹饪一磅肉或家禽。因此，虽然 5 或 6 夸脱的 Crock-Pot 可以容纳 4 ½ 磅的鸡肉，但如果您还想添加蔬菜，则可能需要 7 或 8 夸脱的 Crock-Pot。

第2步

在煮肥美的鸟之前，加入 1/2 至 1 杯水、鸡汤或少许白葡萄酒。抵制将鸡浸入液体中的冲动，因为这种烹饪方法可以让鸡肉沾上天然汁液。然而，如果需要用鸡肉炖菜，可以添加更多液体，以及整个或切块的西红柿或番茄酱。

步骤3

彻底冲洗鸡肉并去除内脏。如果您愿意，可以在空腔中塞入柠檬片和蒜瓣，以便为内部注入风味。

步骤4

在鸡肉上涂上橄榄油或黄油。在鸡肉上撒上你喜欢的调味料混合物——也许是盐、胡椒、洋葱粉和辣椒粉的混合物——但只使用你想要的香草和香料的一半。在烹饪时间快结束时添加另一半。煮的时间越长，香草的味道就会消失。请务必在最后 15 到 30 分钟内品尝 Crock-Pot 餐点并调整调味料。

步骤5

将锅设置为“低”并将鸡肉放入其中。如果需要的话，可以在鸡肉周围放一些香料，例如切碎的洋葱和芹菜。要制作炖菜，请添加一些您最喜欢的根类蔬菜。鸡肉煮8个小时，但不要觉得必须打卡；如果你煮 9 甚至 10 小时，鸡肉就会变得更嫩，因为它是在低温（约 200 华氏度）下用自己的汁液烹饪的。

步骤6

检查整只鸡的内部温度。温度应该达到 165 华氏度。将鸡肉从慢炖锅中取出，切片，将大腿和鸡腿（黑肉）与胸肉（白肉）分开。如果您正在做炖菜，请将切好的肉放回锅中并搅拌配料，或者保持原样以获得更质朴的感觉。如果您愿意，可以添加一些新鲜或磨碎的帕尔马干酪，并在上面添加一些干欧芹片。

提示

保存慢煮鸡肉产生的汤汁。将其存放在冰箱中并用于汤和其他菜肴中。