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传送带式烘箱是一种长形烘箱,内部有链条驱动的传送带。食物被放置在传送带的一端,并在烤箱内被传送,直到到达另一端。烹饪到一定时间的食物和烘烤时不需要照料的食物是传送带烹饪的理想选择。
比萨
无论是圆形还是方形,薄皮还是深盘,披萨都是传送带式烤箱中烹饪的经典食物。在传送带上烹饪披萨无需人工,因为无需用果皮旋转披萨。由于没有热点,地壳中的气泡几乎被消除。披萨被放置在烤箱开口中,直到被取出并切割时才被遗忘。
面包棒
面包棒是披萨行业的自然分支,与传送带烤箱烹饪具有相同的优势。面包棒可以是原味的,也可以是裹有奶酪的。在添加奶酪之前,可以在更精致的棍子上覆盖意大利辣香肠或蔬菜。在烘烤结束时添加黄油和肉桂糖,原味面包棒可以变成甜点。
馅饼和糕点
带有咸味馅料的馅饼在许多民族美食中都很受欢迎,它们都受益于传送带式烤箱的烹饪。没有需要处理的热点,因此烹饪均匀,生面团也不用担心。将馅饼放在屏幕上,以充分利用各面的烹饪效果,它们的底部和顶部都会变成棕色。在顶面切出小缝将有助于消除蒸汽造成的接缝爆裂。
饼干
正如许多富有创意的厨师所发现的那样,圣诞饼干在传送带烤箱中烘烤得非常完美。所有类型的饼干在周围的热环境中都表现良好,并且将它们自动从烤箱中取出的事实消除了一盘饼干在烤箱中燃烧的任何机会。可以一次进行大批量生产,利用烤箱内的大空间和足够的空间来使用非常大的烤盘。
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