给闺蜜什么生日礼物好教你如何巧妙漂白榛子

榛子为甜味和咸味菜肴带来了美味的坚果味和松脆感，但其深棕色到黑色的果皮却没什么用处。榛子的皮很苦，因此在烘烤或烹饪之前需要将坚果剥皮。仔细清洗榛子；然后烘烤它们以散发出它们的味道和香味。

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将水煮沸以进行焯水

热烫只是将食物短时间煮沸，只煮最外层。当你焯榛子时，皮会松弛，但整个坚果并没有煮熟。煮熟的榛子又软又浸水，吃起来一点也不舒服。

每烫 1 杯榛子，就需要 3 杯水。将水倒入锅中，然后将锅放在炉子上加热，直至水沸腾。如果您要焯大量榛子，请分批焯，以免将锅装满一半以上。否则，当您添加坚果时，沸水可能会溢出。

添加小苏打

小苏打似乎可以改善漂白去除榛子皮的效果，但原因尚不清楚。当小苏打加入沸水中时，水会冒出数千个气泡。微小的气泡可能会穿透榛子皮并帮助分解它。

另一方面，小苏打的高碱度可能有助于提高热烫过程的效率。小苏打中的碱性可能会软化和松弛皮肤。当需要去除皮肤时，它们很容易滑落。

不管是什么原因，如果你在水中添加小苏打，你的榛子会更容易去皮。当看到水开始沸腾时，在 3 杯水中加入 4 汤匙小苏打。小苏打会很快溶解，无需搅拌。

添加榛子

添加小苏打后，小心地将榛子直接放入沸水中。您不想错过水的嘶嘶声的效果。不过，不要太着急。你不想把坚果扔进去，结果被开水溅到自己身上。

添加冷坚果后水会稍微冷却，但很快就会再次沸腾。如果水有沸腾的危险，请关小火。榛子皮的颜色会渗入水中，变成深红棕色或黑色，这是无害的。

短暂焯一下榛子

请记住，焯榛子的目的是只煮最外层，因此只能煮很短的时间。通常将它们煮沸 3 到 4 分钟就足以完成工作。当榛子热烫时，将一个大碗装满一半的冷水或冰水。

3 分钟后，用有槽勺取出一颗榛子。将坚果放入冷水中，等待几秒钟，然后用手指将其取出。挤压坚果并尝试去除其外皮。如果皮很容易脱落，就需要从水中取出所有榛子了。

如果螺母上的外皮难以去除，请再等待 30 秒，然后以相同的方式测试第二个螺母。 4分钟后，皮应该很容易脱落。煮榛子的时间不要超过 4 分钟，否则会变湿。

应变并冷却

过滤焯过的榛子最简单、最安全的方法之一是使用漏勺。在水槽里放一个漏勺，倒入锅中的东西。当热水排干后，将滤锅从水槽中取出。将热榛子倒入之前准备好的冷水或冰水中。

将滤锅放回水槽中。等待 10 或 15 秒，然后将一碗水倒入漏勺中，再次过滤榛子。拿起漏勺，甩掉多余的水。现在坚果已经准备好去皮了。

剥榛子皮

剥榛子需要挤压它们，直到内部坚果从潮湿的棕色外衣中弹出。你必须将每个坚果一颗一颗剥皮，这听起来很费时间；正确的？然而，每个坚果的过程仅需不到一秒。

如果您的孩子对坚果不过敏，这可能是邀请他们帮助您的好时机。不过，请仔细检查坚果是否凉爽，不会灼伤娇嫩的小指尖。另外，检查不要让太多坚果消失在孩子的嘴里，否则你可能没有足够的坚果来满足你的食谱。

将带皮的坚果放在干净、干燥的抹布或厨房用纸上，然后将皮放在一侧。榛子皮可以吃，但不好吃。完成后，您可以将皮扔进垃圾桶，或者如果您有堆肥箱，请将它们扔进去。

烤榛子

热烫后烘烤榛子可赋予其美味、浓郁的坚果味，并避免煮沸有时带来的乏味味道。要准备烘烤，请将烤箱加热至 375 华氏度。

用洗碗巾或厨房用纸吸干去皮的坚果，然后将它们铺在烤盘上一层坚果深的地方。将烤盘放入烤箱，烤坚果 15 至 20 分钟。经常检查榛子的颜色，一旦榛子变成浅金棕色，就将其从烤箱中取出。

准备好去皮榛子

等到烤榛子冷却后再准备将其添加到您的食谱中。将热烤盘放在木砧板或其他耐热表面上。 20 到 30 分钟后，坚果摸起来应该是凉的。

如果您的食谱需要切碎坚果，您现在可以用坚固、锋利的刀在砧板上切碎榛子。但是，在开始之前，将切菜板放在有边的烤盘上。这样，当它们不可避免地从板上弹起时，它们就会落在床单上，而不是地板上。

将榛子切成小批量，每次 5 或 10 个。将刀放在坚果上，然后向下推，在坚果组上摇动刀。用刀划过坚果后，将它们刮在一起并再次切割，直到坚果片达到您想要的细度。

储存你的榛子

也许您是如此有条理，以至于在计划使用之前几天或几周就准备好了漂白榛子。要储存切碎或整个榛子，请将它们放入可以用盖子密封的容器中，然后放入冰箱中。漂白的榛子可在冰箱中保存三个月。