你需要的东西
盐
胡椒
(资料图片仅供参考)
蒜
塑料袋
伍斯特酱
红烧酱
酱油
炙烤
木炭
打火机油
打火机
植物油喷雾
钳
牛肋牛排或肋眼牛排分为无骨和带骨两种。它们来自牛的肋骨部分。肋骨牛排以其柔软和风味着称，是烧烤烹饪的最爱。你也可以煎或烤它们。牛排的烹饪相对简单，因为它们柔软的品质使它们成为几乎不会失败的牛排。厨师对肋排做的最糟糕的事情就是把它煮过头，但即便如此，它也比更硬、更便宜的牛肉块更宽容。
步骤1
在肋排上撒上盐、胡椒和/或大蒜。烧烤前让干擦香料在牛排上放置约 30 分钟。或者，将 Worchester 酱汁、红烧酱汁或酱油倒入塑料袋中，然后将牛排放入冰箱内的塑料袋中腌制 30 分钟至 2 小时，然后再烧烤。
第2步
用木炭填充木炭烤架，然后点燃木炭。在将牛排放在烤架上之前，让煤炭燃烧直到变成红色和灰色。如果使用燃气烤架，将其设置为高温，然后预热 20 分钟。在烧烤之前将燃气烧烤设置调至中高。
步骤 3
用植物油喷洒烤架。
步骤4
将肋排放在烤架上并盖上盖子。让带骨肋牛排每面煮 5 到 6 分钟，让无骨肋牛排每面煮 3 到 4 分钟。
步骤 5
用一把长柄钳把肋排翻过来；用叉子刺穿牛排内部并释放汁液。
步骤 6
完成后将牛排从烤架上取下。上菜前让牛排不受干扰地静置五分钟。
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