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海鲜酱和李子酱是两种最受欢迎的中国调味品，用于调味蔬菜菜肴，腌制肉类和突出蛋卷。虽然海鲜酱和李子酱有时会被误认为是另一种，但它们的风味特征不可互换。

品尝

海鲜酱是咸味和甜味的强烈结合。不习惯的调色板可能更容易接受更甜、更温和的李子酱。

传统上，海鲜酱是用红薯制成的，但如今大多数食谱都使用豆酱，加入蒸馏醋、大蒜、辣椒和糖。可选配料包括蜂蜜、花生和芝麻油。

另一方面，梅子酱是建立在水果蜜饯的基础上的。李子是最常见的，但也可以使用桃子或杏子。糖、姜、醋和辣椒粉增强了它的风味。

两种酱汁都是棕色的，但海鲜酱汁的颜色往往更深。它们通常都很厚，但粘度会因具体配方而异。

由于其受欢迎程度，海鲜酱有时被称为美国主食烧烤酱的中国版。海鲜，翻译成“海鲜”，从来不是用鱼做的。