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你需要的东西
碗
蟹肉块
火炉
香料
配方成分
大西洋蓝蟹以拥有世界上所有螃蟹中最甜的肉而闻名。蟹肉是一种极好的蛋白质来源，饱和脂肪含量低，还含有磷、锌、铜、钙和铁等矿物质。大块蟹肉包装为背鳍，带有大块、巨大的大块或蟹爪肉。一旦你确定了你想要哪种蟹肉块，你就可以决定最合适的烹饪方法。
烹制各种块状蟹肉
步骤1
使用新鲜或罐装的大块和背鳍蟹肉块制作蟹饼。用手指把蟹肉撕开，留下一些大块，把肉放在碗里。加入 3/4 杯蛋黄酱和一个全蛋，将混合物粘合在一起。混合 2 至 3 汤匙。 panko 面包屑。添加 1/2 茶匙。海鲜调味料，如 Old Bay，它含有多种香料，可为您的蟹饼增添风味。根据您的口味撒上少许盐和胡椒粉。把它们混合均匀，做成蟹饼，在炉子上的热煎锅里煮三到五分钟，直到变成漂亮的褐色。与蔬菜沙拉一起食用。
第2步
用巨大而巨大的块状蟹肉做蟹肉沙拉。不要把蟹肉弄碎，因为大块的蟹肉在沙拉中会更好地呈现，而且如果将蟹肉整块留下，会更好地欣赏蟹肉的甜味。混合 1 磅大块蟹肉、各 1/4 杯红洋葱丁和红辣椒，以及 1 茶匙。罗勒和欧芹在一个中型碗中切碎。混合 2 盎司蛋黄酱、1 盎司芥末和 1/2 汤匙。鲜榨柠檬汁放在一个小碗里。用手指或两把叉子将蛋黄酱混合物轻轻拌入蟹肉混合物中。加入少许辣椒、盐和黑色混合物调味。搭配柑橘香草酱享用。
步骤 3
使用从蟹爪中取出的褐色块状蟹肉制作开胃菜。使用 1 磅新鲜或罐装块状蟹肉。丢弃罐中发现的任何贝壳碎片。用 1 汤匙炒小葱末。中等热煎锅中的食用油。煮至小葱呈半透明状。在锅中加入 1/2 盎司的白葡萄酒，继续煮 15 到 20 秒。用勺子舀 2 汤匙。第戎芥末和少许盐，将混合物煮沸。将平底锅从火上移开并加入 2 汤匙。黄油。将混合物倒入小的耐热碗中，用作蟹块肉爪的蘸酱。
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