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小麦草是从小麦籽粒中发芽的小树苗。这些嫩芽营养丰富，像豆芽一样以新鲜形式被广泛使用。小麦草汁也被人们用作治疗多种疾病的家庭疗法，也是婴儿食品的一种成分。在家里种植小麦草很容易。草需要一定程度的光照才能茁壮成长。
光
小麦草在不同的生长阶段需要不同数量的光照。刚种下种子时，将其放在光线明亮但避免阳光直射的温暖地方。一旦开始发芽，通常需要一到两天的时间浸泡过夜的谷物，将草移到阳光直射的地方。定期浇水以保持生长介质湿润。如果在室内种植，将发芽的小麦草置于全光谱植物灯下以获得最佳生长。小麦草种子在 70 至 80 华氏度的温度下发芽。
种植
首先将种子放在装满水的罐子里，让小麦发芽。浸泡一夜，然后沥干水分。用土壤填充浅盘并撒播种子。盖上另一层薄薄的土壤。确保种子相互接触。在整个生长阶段保持土壤湿润。置于间接光照下直至发芽，然后移至阳光直射处。
收获
在最佳生长条件和温度下，小麦草可在一周至 12 天内长高 7 至 10 英寸。在较冷的温度下生长的小麦草需要更长的时间才能完全成熟，而在炎热的天气下它可以在短短五天内长到 10 英寸。收割时，将草割到非常靠近土壤表面的地方，因为养分最集中的地方是在根区附近。在准备使用之前不要清洗，因为水会加速分解。小麦草汁在半小时内开始变质，最好立即使用。
营养价值
小麦草被认为是一种绿色超级食品，Charlene Sherman 在“The Best of All Worlds”中引用道。小麦草中数百种有助于消化的酶的浓度高于任何其他食物。小麦草含有 90 多种维生素和矿物质以及所有微量矿物质。它不含胆固醇，是完整蛋白质的丰富来源，也是最著名的纤维和抗氧化剂来源之一。
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