红鲷鱼替代品_男的送女同学什么生日礼物好呢知乎

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红鲷鱼是一种受欢迎的鱼，可以通过多种不同的方式进行准备、烹饪和食用。它的流行加上几十年来不可持续的捕鱼和收获做法已经大大减少了红鲷鱼的数量。出于这个原因，除了对鱼体内汞含量的担忧外，红鲷鱼已成为一种对环境不友好的选择。为了防止鱼类数量进一步减少，环境保护基金 (EDF) 和其他组织建议消费者选择替代鱼类。有几种种群健康的鱼在味道和质地上与红鲷鱼相似，可以作为很好的替代品。

红鲷鱼

红鲷鱼是一种很受欢迎的鱼，通常整条烹调、烘烤或油炸。它有着珠光般的红色皮肤和红色眼睛的与众不同的外观。它的饱和脂肪含量低，钠含量低，蛋白质含量高，因此在营养上是一种很好的食物。红鲷鱼可以活到 50 年，长到 3 英尺。它们栖息在墨西哥湾和西大西洋，使用带饵线从海洋渔业中捕捞，而不是从养鱼场捕捞。标有“红鲷鱼”的鱼实际上通常是其他类型的鲷鱼。如果食谱需要红鲷鱼，完全可以用任何味道和质地相似的鱼来代替。

过度捕捞

红鲷鱼被 EDF 归类为“生态最差的选择”，它建议您在种群从过度捕捞中恢复过来之前应避免食用或至少不经常食用。虽然最近配额和其他法规的变化导致红鲷鱼种群数量有所改善，但数十年的过度捕捞已经造成了损失，而且这种鱼被认为是一种生态友好的选择还需要很多年。根据美国国家海洋和大气管理局的数据，海湾和南大西洋红鲷鱼的数量仅为其目标数量的 3% 至 5%。

其他问题

除了过度捕捞外，还有其他几个因素已经并继续破坏红鲷鱼种群。墨西哥湾的虾拖网渔船将较小的幼鲷鱼作为副渔获物。这些被丢弃的鱼死亡，减少了繁殖数量。用于捕捉红鲷鱼的延绳钓方法也对海鸟、海龟和鲨鱼有害。

汞

个人健康问题是选择吃什么鱼时要考虑的另一个因素。如果环境因素没有迫使您用其他鱼代替红鲷鱼，请考虑食用汞含量中高的鱼的危险。红鲷鱼含有中等含量的汞，尤其对儿童构成严重的健康风险。 EDF 建议 6 岁以下的儿童每月吃红鲷鱼的次数不超过两次； 6至12岁儿童每月食用不超过3次。

最佳选择

EDF 为消费者编制了详尽的信息，以帮助您做出环保和健康的鱼类选择。您可以从其网站www.edf.org打印“海鲜选择器”图表。虽然红鲷鱼被指定为生态最差的选择，但他们建议其他类似口味的鱼作为“生态最佳”替代品。在美国被巨魔或钓竿捕获的鲯鳅生长迅速且能抵抗种群数量下降。与野生条纹鲈鱼相比，养殖条纹鲈鱼的污染物含量更低，并且以可持续的方式养殖。阿拉斯加和加拿大产的黑貂也保持着健康的种群数量。

其他选择

来自加利福尼亚、俄勒冈或华盛顿的黑貂不像来自阿拉斯加或加拿大的那样具有可持续性，但被 EDF 视为“Eco-OK”。羊肉鲷鱼和黄尾鲷鱼与红鲷鱼同科，也被归类为“Eco-OK”。它们比红鲷鱼做出更好的选择，并且可以在任何食谱中成功替代。