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基础
洗碗液是一种化学制剂，以浓缩形式混合，供消费者用水稀释。它们用于清洗从精美瓷器到汽车的所有物品，适用于需要对人体皮肤和精致饰面温和的有效去脂解决方案的情况。消费者期望活泼的泡沫和“干净”的气味，因此许多洗碗液含有额外的起泡剂和香料。在构成每个品牌的手洗洗碗液的数十种化合物中，表面活性剂和溶剂是执行溶解和去除在盘子上形成油脂的污垢和油脂的“业务”的化合物。表面活性剂通常由烷基烃或羟基链“阴离子”化合物制成。非离子和两性表面活性剂与阴离子表面活性剂结合用于某些手洗洗碗液和其他洗涤剂中，但它们在洗碗液中的使用受到限制；阴离子表面活性剂表现出优于非离子和两性表面活性剂的起泡性，但使用起来要昂贵得多。
入门
大多数手洗洗碗液使用阴离子表面活性剂的组合，这是品牌独有的专利用途。阴离子表面活性剂由具有双重特性的线性分子组成——一端吸水（亲水），另一端排斥水（疏水）。分子的疏水端与污垢和油脂相互作用，而亲水端与水结合，破坏油脂与其所在表面之间的结合。更多的表面活性剂分子进入油脂和表面之间的“界面”空间，实际上将油脂卷成一个球，被阴离子分子包围。这些分子包围油脂，迫使油脂和盘子表面或其他被清洁表面之间形成一层水。
血本无归
额外的表面活性剂和旨在分解油的溶剂有助于表面活性剂的工作。高溶解度的表面活性剂有一个额外的支链，其中包含烷基支链，这增加了它们在油分子之间起作用的能力。螯合表面活性剂由乙烯或羧酸盐亲水端组成，它们在油脂和水的界面上聚集在一起，可以更有效地密封油。一旦油从表面滚落，它就会形成一个“胶束”——一团被表面活性剂分子包围的油。胶束可以被酶消耗，或者可以被基于乙烯的溶剂或水中本身分解成更小的化合物。油将保持悬浮在水中，直到油脂浓度达到饱和点，此时油脂开始漂浮在水面上或水从水槽中排出，表面活性剂和油脂滞留在干燥表面，直到用更多水。
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