你需要的东西
刀
乳胶手套或保鲜膜(可选)
冷冻:
(资料图片)
烤盘或平烤盘
酸洗:
玻璃罐
削皮刀或牙签
醋
草药
调味品
家用罐装套件
虽然它们类似于葡萄西红柿,但樱桃炸弹辣椒非常辣,Scoville 等级为 2500 到 5000。由于其热量水平和鲜艳的颜色,樱桃炸弹辣椒是辣椒和莎莎等菜肴的绝佳搭配。收获这些辣辣椒后,园丁会收获小而厚实的辣椒,这些辣椒可以作为腌辣椒或冷冻辣椒块储存。
冷冻
步骤1
将辣椒分类并去除任何变形或变色的辣椒。
第2步
用冷水清洗辣椒。去除任何砂砾或污垢并抖掉多余的水。
步骤 3
取下茎,将每个辣椒纵向切成两半。
步骤4
播种辣椒。为此,请用刀从果肉上刮下种子或用茶匙将种子挖出。
步骤 5
将辣椒切成小块。由于樱桃炸弹是辣椒的一小部分,您可以将它们四分之一。
步骤 6
将碎片铺在烤盘或任何其他适合冰箱的平坦金属表面上。确保没有碎片接触或重叠。
步骤 7
将烤盘或烤盘放入冰箱。当胡椒片完全变硬时取出。将冷冻辣椒存放在密封的拉链袋中长达一年,根据需要使用。
酸洗
步骤1
将辣椒分类,丢弃任何形状不规则或变色的辣椒。
第2步
用冷水清洗辣椒。清除任何砂砾或污垢。
步骤 3
用削皮刀或牙签在每个辣椒上戳两个小洞。这些孔将确保酸洗溶液淹没每个辣椒的内部。
步骤4
制作酸洗液。酸洗溶液通常由水、某种醋和其他调味剂和香草组成。可以在科罗拉多州立大学推广网站上找到胡椒腌制溶液的配方。
步骤 5
把辣椒装进你的瓶子里。把它们紧紧地包起来,但在辣椒之间留出一些空间用于酸洗溶液。不要把辣椒压下去。
步骤 6
将酸洗液倒在辣椒上,让液体向下渗透到整个辣椒中。如果酸洗液没有很好地排出,请摇动罐子使辣椒变松。
步骤 7
在压力罐或水罐中处理装满胡椒的罐子。不同型号的罐头和家用罐头套件有不同的说明,因此请查看套件手册以了解罐装泡菜的具体细节。
步骤 8
在打开之前,将加盖和消毒过的辣椒泡菜存放至少一个月,以让风味得以发展并使泡菜溶液发挥作用。
提示
为了安全起见,您可以戴上乳胶手套或用保鲜膜处理辣椒。
警告
处理辣椒后要洗手。处理辣椒时切勿触摸您的脸或眼睛。
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