家禽食品清单_父亲节送什么礼物给爸爸好手工折纸 视频

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以家禽为主的菜肴从家常菜炸鸡到异国情调的玻璃野鸡应有尽有。正如牛肉可以是经济的也可以是昂贵的，这取决于切块，家禽类别中的鸟类可以以不同的价格购买。您几乎可以在任何一家超市找到更熟悉的家禽，例如鸡肉和火鸡，但您可能需要到专卖店寻找不太常见的野禽。

手指舔鸡

鸡肉的多样性声誉在很大程度上归功于它的销售方式和烹饪方式。您会在许多超市找到整只烤烤鸡，以及供您在家烤制的生整只鸡。无骨鸡胸肉可以填馅、捣碎和卷起——或者在裹上少许面包屑后简单地烘烤或水煮。大腿和鸡腿可以炖或炸。鸡翅是美味高汤的基础，或者涂上烧烤酱，然后将它们扔到烤架上。

火鸡全年

从丰盛的三明治到炖菜和砂锅菜，烤或熏整只火鸡会产生大量第二晚和第三晚的剩菜。或者买成块的火鸡。乳房有无骨部分，如“里脊肉”切块和较大的带骨部分。水煮火鸡胸肉，或者给它涂上大量保水面包屑，以防止瘦肉变干。其他部位包括单独的鸡腿和大腿或未分开的后肢。像炖鸡腿和大腿一样炖、炖或烤。碎火鸡胸肉配辣椒碎牛肉和汉堡。寻找颜色较浅的火鸡粉，这表明使用了火鸡胸肉，其饱和脂肪含量约为深色火鸡粉的 1/6。切片的原味或烟熏火鸡胸肉，通常在熟食店的柜子里找到，是一种瘦肉三明治，可以替代切片火腿或烤牛肉。

小包装好东西

家禽类别中较小的鸟类包括康沃尔野鸡，一种小型鸡。这些身材矮小的母鸡几乎都是整只烤的，每个用餐者都会为自己的母鸡服务。其他小型家禽包括鹌鹑、松鸡和乳鸽。可以供两三个人食用的稍大的家禽包括珍珠鸡或野鸡，它们都非常美味，而且价格有些贵。为了防止这些不含脂肪的鸟类在烘烤时变干，请在烤箱烘烤前将它们包裹在培根中。或者，寻找无骨野鸡胸肉来制作经典菜肴，例如玻璃制野鸡，在平底锅中烹制，上面撒上奶油酒酱和蘑菇。

肥鸡

鸭和鹅的肉呈深色，富含脂肪，这给烹饪带来了挑战。鹅比鸭肉略微瘦一些，一般鹅肉比鸭肉多。整只烤鹅是欧洲某些地区的传统节日主菜，但切成方块的棕色鹅也可用于牛肉等丰盛的砂锅菜中；只要注意去除尽可能多的脂肪即可。番鸭是最适合用来做胸肉的类型，无骨肉块的制作方法很像牛排。烤整只鸟时选择北京烤鸭，并在烹饪时从烤盘中吸出脂肪。