你需要的东西
植物油烧烤喷雾或起酥油
(资料图)
如果使用起酥油，一张蜡纸
一袋天然块状木炭
电炭启动器
给木炭烤架调味的过程——也称为固化过程——会烧掉所有能给食物调味的化学物质和杂质，并为烧烤室提供一层保护涂层，防止生锈。只需一两个小时即可正确执行该过程将使烤架使用多年。
步骤1
使用浸过热水的湿海绵或抹布擦拭新烤架的所有内表面，包括格栅、烧烤室和盖子。
第2步
在所有内表面和烹饪炉排上涂上一层薄薄的植物油烧烤喷雾剂或植物起酥油。如果使用起酥油，请用一张蜡纸涂抹润滑脂。
步骤 3
将大约 10 磅的天然块状木炭倒在煤炉排或煤盆上，将其聚集在烤架中央的土堆中，并在插入设备之前将电木炭启动器埋在煤堆中。
步骤4
打开所有通风口以获得最大空气流量，让启动器在木炭中停留 8 到 10 分钟，直到煤开始冒烟并发出噼啪声。
步骤 5
取下木炭启动器，拔下设备插头，然后使用启动器熨斗将点燃的木炭均匀地散布在煤炉排或煤盆上。然后将启动器放在安全的地方冷却。
步骤 6
盖上烤架盖，让它在 300 到 400 度之间加热一到两个小时，直到油脂停止冒烟，并在内部形成深色保护涂层。
步骤 7
在丢弃之前让灰烬和未燃烧的煤炭碎片完全冷却。
提示
随着时间的推移，格栅上以及烟熏和烧烤室内部的保护涂层会磨损。使用前后在所有内表面喷上一层新的烧烤喷雾可以使调味过程恢复活力。在重新润滑之前，用钢丝刷清除炉排上剩余的食物和其他烧焦的碎屑。
警告
将煤或木屑放入火中时，请戴上耐火烹饪手套，并用长烧烤式烹饪钳处理肉类，以免烫伤。
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