你需要的东西
新鲜鲱鱼约 6 英寸长
1杯水
3汤匙。芥末
【资料图】
1 茶匙。罐装盐
1 茶匙。柠檬汁
带盖罐头罐
压力锅
沙丁鱼是世界上最受欢迎的鱼罐头之一。据信，在 19 世纪拿破仑在征服期间需要保存食物时，它们首次被制成罐头。今天，沙丁鱼罐头有整条和熏制、油炸、或用油或芥末酱包装的。它们也可用作去皮和去骨的鱼片。要自己制作沙丁鱼罐头，您需要一些原料和几个小时来准备它们。
如何保存新鲜沙丁鱼
步骤1
给鱼去鳞。去除位于鱼胸内的头部和内脏，如心脏和肺，以及它们的腹部。将去鳞鱼装入罐头罐中。
第2步
将水和芥末混合在一起，均匀地分配到每个罐头罐中，直到混合物消失。加 1 茶匙。每个罐装盐和柠檬汁。用植物油填充每个罐子，距离顶部 1 英寸。将盖子盖在每个罐子的顶部，然后将所有罐子放入高压锅或罐头罐中。
步骤 3
在压力锅中以 15 磅的压力将沙丁鱼罐头煮 70 分钟。让压力锅完全冷却（最好过夜），然后再触摸它或尝试取出罐子，以免被锅内非常热的蒸汽弄伤。罐装保留了沙丁鱼的营养价值，富含钾、维生素 B6、烟酸和钙。将罐装沙丁鱼放入食品储藏室，并在接下来的六个月内随时享用。
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