(资料图)
自罗马时代以来，将肉保存为香肠一直是世界各地的传统，多味腊肠和 mettwurst，或 brats 和 metts，只是众多品种中的两种。像所有类型的香肠一样，小香肠和 metts 有多种类型，生的和熟的，用不同的成分制成，如猪肉、牛肉或小牛肉，或添加不同的成分——例如，奶酪填充的 metts。也就是说，这两种香肠有很多相似之处，但也有一些典型的区别。
外壳内部
您通常可以在超市找到新鲜的多味腊肠，由猪肉和小牛肉制成；您可能还会发现它是用猪肉预煮和制成的。 Bratts 通常味道温和，带有姜、肉豆蔻和香菜等香料。 Metts 由猪肉或牛肉和猪肉制成，并用胡椒和香菜调味。 Metts 经过熏制和熏制，因此您可以生吃或煮熟食用。
在面包或饼干上
即使多味香肠是预先煮熟的，在食用前也总是要重新加热。 Metts 可以烹制为硬的、类似香肠的类型，也可以涂在面包或饼干上以制作柔软的肝肠类型。在以香肠闻名的辛辛那提市，metts 与波兰 kielbasa 香肠相似，有时会混淆，后者是用大蒜、多香果和丁香调味的硬香肠。 metts 的德语术语是“schmierwurst”，因为您可以涂抹或散布它们。
把它煮好
多味香肠和硬质香肠的烹饪方法相同，可以烤、煎、水煮、炖或烤。在完成烹饪之前，将香肠在啤酒中煮约五分钟也是一种常用方法。注意事项：烹饪时使用钳子，这样所有的汁液都留在肠衣内，除非您想让香肠中的脂肪逸出。
美味搭配
像所有香肠一样，brats 和 metts 有许多相同的佐料和调味品。芥末和酸菜是香肠的典型搭配。在炖菜中，您可能会看到香肠与洋葱、土豆和西红柿搭配，或者与用百里香或牛至调味的白豆和胡萝卜搭配。在芝加哥，最受欢迎的搭配是香肠搭配绿色或红色甜椒和洋葱。
热图推荐
铜器怎么清洗光亮 铜器用什么油保养？
大货车为避让变道车辆撞向桥墩 没有造成人员伤亡
提升农作物秸秆利用效率 西洋店镇积极探索秸秆利用
倡导夜间加油 助力北京能源与自然和谐共生
最近更新