自制冰淇淋应该出现在每个家庭厨师的烹饪清单上。真正的问题是，一旦你成功了，并且知道它是多么容易制作和美味，你就不会停止制作它。您将成为自愿将自制冰淇淋带到所有聚会的人：锅运气、纸牌游戏、后院野炊、员工会议。它可能会失控。但至少每个人都会很高兴见到你。
(资料图片)
你需要的东西
2汤匙不加糖的可可粉
3 重量盎司（1/2 杯）黑巧克力，切碎
3/4 杯全脂牛奶
1 1/2 杯浓奶油
4个大蛋黄
3/4 杯砂糖
1茶匙香草精
1/2茶匙盐
第一步：加热奶油，融化巧克力
在平底锅中用中火将可可粉、黑巧克力、全脂牛奶和浓奶油搅拌在一起。不断搅拌，直到巧克力融化，奶油变热并开始在边缘起泡。不要煮沸，否则牛奶会烫伤。从热源中取出并稍微冷却。
第 2 步：调和鸡蛋
在一个中等大小的碗中，将蛋黄和糖搅拌在一起，直至呈淡淡的丝带状。慢慢加入约 1/3 的热巧克力混合物，直至混合均匀。
第 3 步：恢复热度
将蛋黄/巧克力混合物放回锅中，用中火（不要太热）搅拌，直到混合物稍微变稠并在烹饪温度计上达到 175 华氏度，大约 8 分钟。加入香草和盐。
第 4 步：冷却
添加到储存容器中，松散地盖上盖子并在冰箱中冷藏至冷，大约 3 小时。
第 5 步：流失
根据制造商的规格在冰淇淋机中搅拌，直到混合物达到软冰淇淋的稠度。这最多可能需要 15 分钟。要有耐心。
提示
有混音吗？现在是添加它们并使其成为您自己的好时机！也许是一些巧克力糖，或者坚果和迷你棉花糖，或者迷你花生酱杯？！
第 6 步：冻结
添加到冷冻安全的储存容器中，冷却至冰淇淋变硬，大约 3 小时。
第 7 步：发球
与所需的浇头一起冷饮。冰淇淋在冰箱中最多可保存一周。
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