你需要的东西
双层锅
30 到 35 个裹好的焦糖
(相关资料图)
14 盎司。炼乳
1/2 杯黄油
木勺子
蜡纸
塑料容器
如果您曾经沉迷于被称为乌龟的糖果甜点，您可能想知道焦糖是如何保持柔软的。传统上，海龟是用山核桃制成的，代表海龟的脚和头。将焦糖和巧克力倒在山核桃上，营造出乌龟般的外观。虽然糖果龟有很多变种，但它们都含有柔软、粘稠的焦糖，在制成后很长一段时间内都保持柔软。保持焦糖柔软需要适当的准备，以及在制作海龟后适当的储存。
准备焦糖
步骤1
用水填充双层蒸锅的底锅。
第2步
结合约 30 焦糖与 14 盎司。在双层蒸锅的顶锅中加入一罐炼乳和 1/2 杯黄油。
步骤 3
用小火融化焦糖，经常搅拌使焦糖与牛奶和黄油混合。在焦糖中加入牛奶和黄油有助于在海龟吃完后保持焦糖柔软。
步骤4
在焦糖还在融化的时候根据你的食谱准备你的乌龟，并在焦糖还热的时候使用它。
乌龟糖果储藏室
步骤1
让乌龟糖在室温下冷却。焦糖冷却后应该还是软的。
第2步
将冷却后的海龟放入密封塑料容器中，用蜡纸隔层。
步骤 3
将海龟容器存放在阴凉干燥的地方，例如食品储藏室。将它们放入冰箱会使焦糖稍微变硬。
提示
用慢炖锅融化焦糖。慢炖锅在如此低的热量下融化焦糖，几乎没有燃烧的机会，并且在您制作海龟时有助于保持稳定的热量。
使用预制焦糖可以节省时间，并避免焦糖煮过头导致焦糖变脆变硬的可能性。
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