(资料图)
你需要的东西
钳
刀
牙签
肉类温度计
如何判断肋骨何时完成。烹饪排骨很容易，但诀窍是确保它们不会在所有酱汁下煮过头。有时很难说。但是，如果您知道要寻找什么，就可以判断肋骨何时煮熟至完美。
步骤1
用钳子抓住架子中央的肋骨，然后将它们从烤架上弹开。如果肉开始裂开并从骨头上掉下来，肉就做好了。
第2步
扭动你的烧烤排骨。用钳子抓住架子中心附近的一根骨头并扭动它。如果肉开始与骨头分离，那么你的肋骨就做好了。
步骤 3
在架子中心附近切成肋骨。肉应该是白色的，你不应该看到任何粉红色的汁液从切口流出。
步骤4
用牙签在靠近架子中心的地方戳肋骨。如果牙签毫无阻力地穿过肉，就可以上菜了。
步骤 5
用肉类温度计贴在肋骨上。说到烹制美味的烧烤，口号是“慢而慢”。这意味着你希望你的热量低，所以排骨煮得很慢。用温度计贴在肋骨上，但不要到最后才碰到骨头。肋骨的内部温度应达到 180 度。保持排骨在此温度下烹饪至少 30 分钟。在几个小时内实现这一目标的烤箱或烤架的理想温度是 225 度。根据排骨的大小，参考排骨食谱了解适当的烹饪时间。
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