你需要的东西
1 条羊腿，带骨
2汤匙橄榄油
2汤匙蒜末，可选择的
【资料图】
盐和现磨胡椒粉，品尝
2汤匙新鲜迷迭香
一条好的羊腿来自一只不到1岁的羊。如果羊超过一岁，肉应标记为羊肉。羊肉比羊肉味道更浓，所以要找一条小羊腿。新鲜的羊肉应该是粉红色的，摸起来很结实。
步骤1
让羊腿在柜台上静置 30 分钟，使其达到室温。
第2步
将烤箱预热至华氏 325 度。
步骤 3
用橄榄油擦羊肉，然后撒上大蒜。根据需要加盐和胡椒。
步骤4
用刀刺穿羊肉，在整个表面上划出一条缝。将一些迷迭香推入缝隙中，然后将剩余的迷迭香撒在羊肉上。
步骤 5
把羊腿放在一个大烤盘里。在 325 度下烹饪，直到它做得像你喜欢的那样好。中等稀有在肉类温度计上显示 145 华氏度，中等是 155 度，做得好是 170 度。羊肉在下一步休息时温度会继续升高，所以当它仍然比所需温度低几度时将其取出。烹饪时间约为 1 1/2 至 3 小时，具体取决于羊腿的大小和所需的熟度。
步骤 6
把羊肉放到盘子里，用铝箔松散地盖上。让它静置 10 到 15 分钟，以密封果汁。切成薄片即可食用。
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