世界热门:下酒菜_送女性朋友什么礼物合适女生生日祝福

女人在聚会上倒了一些酒

好朋友和好酒的结合是一个愉快夜晚的必经之路，但一些额外的细节可以让它更加愉快。其中最重要的一项是供应合适的零食。精心挑选的各种手指食物可以补充和增强葡萄酒，令人钦佩地展现它们的特色。食物还可以减缓葡萄酒从玻璃杯到大脑的进程，减少任何人喝太多的可能性。

干净的石板

椒盐卷饼和饼干

你需要的东西

面包

原味饼干

【资料图】

格里西尼

皮塔角

饼干棒

首先要想到的是中性的轻咬，作为小口之间的味觉清洁剂。这些应该非常简单明了。优质的白面包——例如长棍面包或恰巴塔面包——是中性的理想选择。普通饼干，不太浓，是另一个不错的选择。就像面包一样，它们会像海绵一样在客人啜饮之间清除酒味。酥脆的意大利面、烤皮塔饼甚至是微咸的椒盐卷饼棒都可以起到同样的作用。

咸味棒

大蒜香草卷

你需要的东西

芝士饼干

酥皮点心

凤尾鱼酱或锋利的奶酪

大蒜面包

除了您的味觉清洁剂，一些清脆、可口、咸味的小吃也是不错的选择。黄油味的自制奶酪饼干与红酒、甜酒和大多数甜点酒搭配得很好。或者，用凤尾鱼酱或锋利的奶酪在酥皮上分层；然后将面团切成稻草大小的条状。将它们扭曲并在热烤箱中烘烤直至变脆；然后把它们和你的酒一起端上来。另一种不同寻常的选择是，将大蒜面包切成手指粗细的条状，然后在慢速烤箱中将它们烤成酥脆的面包丁。

奶酪盘

餐桌上的各种奶酪

葡萄酒和奶酪是众所周知的完美搭配，但有些奶酪不一定与每种葡萄酒搭配。口味清淡的年轻布里喜欢清爽的白葡萄酒；黄油味的卡门培尔奶酪适合搭配浓郁的霞多丽或酒体轻盈的红葡萄酒；带有坚果味的格鲁耶尔或哈瓦蒂酒在红色中熠熠生辉；咸羊乳酪偏爱浓郁的红色；优质帕尔马干酪或陈年蓝纹奶酪的浓郁强度与大胆的红酒或甜点酒搭配得很好。如果你想用一种葡萄酒搭配几种奶酪，稍微有点干的雷司令或清爽的起泡酒几乎可以搭配任何东西。

发疯

背景中有奶酪和坚果的酒杯

你需要的东西

腰果、澳洲坚果或焯过的杏仁等低单宁坚果

高单宁坚果，如核桃、山核桃或带皮杏仁

奶酪盘通常伴随着一碗坚果，这是有充分理由的。无论是加盐的还是未加盐的，坚果的温和、微妙的丰富性都与葡萄酒本身的香气形成了鲜明的对比，而葡萄酒的酸度和单宁反过来又可以衬托出富含脂肪的坚果。一些坚果，如核桃、山核桃和带皮杏仁，本身就富含单宁。它们与甜点甜酒完美搭配，散发出坚果味，但如果您喝的是已经单宁酸的红葡萄酒，则应避免饮用。

腌肉

带意大利熏火腿的乡村餐桌布置

你需要的东西

火腿或其他干火腿

干香肠

意大利辣香肠

烟熏三文鱼或肉汁

其他熏肉或腌肉，品尝

精选优质熟肉与许多葡萄酒相得益彰。它们浓郁的甜味和咸味以及丰富的脂肪与红葡萄酒完美搭配。请记住根据强度来匹配它们，将相对微妙的优质意大利熏火腿与较浅的红色搭配，而优质意大利辣香肠甚至成熟的干意大利腊肠可能需要酒体饱满的赤霞珠或罗讷河谷葡萄酒。酒体饱满的白葡萄酒与烟熏三文鱼或肉汁的浓郁相得益彰。

贝类

菜品上有各种奶酪和海鲜开胃菜

你需要的东西

清蒸贻贝

生蚝

扇贝

螃蟹

龙虾

虾

贝类的不同口味和质地与一系列令人惊讶的葡萄酒相得益彰。蒸贻贝或带壳牡蛎与香槟或许多极干白葡萄酒中的矿物底色搭配效果很好。扇贝、螃蟹和龙虾的甜美和丰富需要酒体丰满的霞多丽或雷司令，但与浅红色搭配也不会格格不入。普通虾最适合搭配任何种类的白虾，但当裹上面包屑或蘸上浓稠的蘸酱时，它们会经得起浅红色。

逢低价差

西红柿配莳萝奶酪和鹰嘴豆泥

你需要的东西

奶酪蘸酱

豆瓣酱

菠菜蘸酱

蟹酱

脑袋

里莱特

鹰嘴豆泥

巴巴甘努什

蘸酱和涂抹酱也可以与葡萄酒搭配使用，特别是如果您的手抓零食是用来代替正餐的。你最喜欢的奶酪蘸酱、豆酱、菠菜蘸酱或蟹肉蘸酱都能与葡萄酒相得益彰；丰富的肉酱或肉酱也可以。浅白葡萄酒搭配浅色蘸酱、醇厚的白葡萄酒或浅红色葡萄酒搭配浓郁的蘸酱，以及更浓郁的红葡萄酒搭配肉类涂抹酱。对于不同的旋转，尝试开箱即用的选项，如鹰嘴豆泥或巴巴甘努什。

新鲜果味

一对夫妇用红酒敬酒

水果与葡萄酒的搭配可能不太合适，因为如果太甜或太酸，都会改变您对葡萄酒特性的看法。尽管如此，新鲜或干果仍是葡萄酒的常见补充品，尤其是搭配浓郁的奶酪或肉类。干果与坚果和甜酒搭配得很好，在葡萄酒中加入果味——例如，将甜瓜与甜瓜味的德国白葡萄酒搭配——是一个很好的策略。成熟梨的浓郁蜂蜜甜味衬托出甜酒中令人振奋的酸度，以完全不同的方式展现它。

不要想太多

朋友在桌上敬酒

如果您打算供应多种葡萄酒和多种小吃，请不要花费太多时间和精力仔细搭配。如果您推出了一系列令人愉悦的葡萄酒和一系列美味的食物，那么您就履行了自己的责任。让您的客人来决定哪种食物和葡萄酒搭配起来味道最好。您甚至可以选择将评估过程作为整个晚上的重点，并挑战您的客人说出他们最喜欢的组合。

警告

如果您的客人不住在步行距离内，请提前安排指定的司机或出租车服务，这样就不会有人想在放纵之后开车回家。