你需要的东西
3到4磅烤牛肉
(相关资料图)
1杯无碘盐
1 加仑冷水
浅容器
1 汤匙。食用油
1 个中等大小的洋葱，切片
盐
黑胡椒粉
食品温度计
在今晚出去吃晚饭之前，考虑用电煎锅烤一下。电煎锅使用简单，热量分布均匀。如果您的炉顶烤箱停止工作，这些煎锅是一个很好的备用来源，并且它们可以通过为您提供更多工作空间来烹饪大量食物。因为您可以调整电煎锅的数字温度，所以对于正在为食谱尝试烹饪时间和温度的厨师来说，它们也是一个很大的好处。
步骤1
为烤肉制作盐水溶液。盐水使烤肉变得柔软多汁。将 1 杯无碘盐与 1 加仑盐混合。冷水。将烤肉放在一个浅容器中，然后将盐水混合物倒在烤肉上。让烤肉在盐水中过夜或至少 6 小时。每 2 到 3 小时翻转一次烤牛肉，以确保盐水均匀地浸入烤肉中。
第2步
将电煎锅预热至 425 华氏度。电锅热后，加入 1 汤匙。食用油。
步骤 3
植物油开始沸腾后，将烤肉的肥肉面朝下放入煎锅中。将牛肉煎 10 到 15 分钟。
步骤4
在牛肉上面放上切好的洋葱。用盐和黑胡椒粉给牛肉调味。
步骤 5
将电煎锅的温度降低到 200 华氏度。用盖子盖住煎锅。每磅牛肉炖 30 分钟。对于 3 到 4 磅的烤牛肉，将烤肉煮 1 1/2 小时到 2 小时。
步骤 6
在烹饪时间过半时转动烤肉。这将确保烤肉均匀烹饪。
步骤 7
定期检查烤牛肉，确保它没有烧焦。如果电煎锅开始烤焦，根据需要在锅中加入少量水。
步骤 8
将食物温度计放在牛肉的中央。一旦温度计读数达到 145 华氏度，牛肉就可以安全食用了。
步骤 9
从电煎锅中取出烤肉。将烤肉放在砧板上，然后沿谷物切开烤肉。趁热上桌。
警告
切记在处理生肉前后要洗手，以防止传播细菌。
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