这个柠檬橄榄油蛋糕既美味又简单。既轻盈又颓废，很容易用你喜欢的任何夏季水果来更新它。添加覆盆子，用糖霜代替鲜奶油或从花园里切下这些草莓。这是庆祝夏天的完美蛋糕！
你需要的东西
4个大鸡蛋
1 1/4 杯糖
【资料图】
1/2 杯特级初榨橄榄油
6 汤匙柠檬汁（2 个柠檬，榨汁）
1杯低筋面粉
1/2 杯细杏仁粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
2杯糖粉
1茶匙香草精
第 1 步：鸡蛋和糖
将鸡蛋和糖加入立式搅拌机的碗中。高拍打至浅黄色，大小增加一倍以上，持续约 6 分钟。
第 2 步：柠檬和油
轻轻搅拌 3 汤匙柠檬汁和橄榄油。
第 3 步：干成分
加入面粉、杏仁粉、盐和泡打粉。轻轻搅拌直到完全混合。不要过度混合。
第 4 步：烘烤
将混合物倒入涂有油脂和面粉的 8 英寸蛋糕盘中。在 350°F 下烘烤 45-55 分钟，或直到插入中心的牙签恢复干净。 （如果蛋糕在煮熟之前开始变褐太多，用铝箔盖住它。）在尝试将其从锅中取出之前让它完全冷却。
第 5 步：结冰
对于糖霜，将糖粉、香草精和 3 汤匙柠檬汁搅拌均匀。食用前将所需的量添加到蛋糕中。
第 6 步：发球
切蛋糕，尽情享用吧！
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