你需要的东西
2 磅。鹿肉背带
黑胡椒粉
(资料图片仅供参考)
橄榄油
盐
糕点刷
锋利的刀子
耐热煎锅
即时读取温度计
鹿肉背带是鹿肉中最瘦、最嫩的部分，可以与猪里脊肉或菲力牛排相提并论。您可以通过多种方式准备背带。一种不需要太多经验的简单方法是将肉轻轻调味并在烤箱中烹饪。这种方法可以让你在不受其他成分干扰的情况下品尝肉，而且你可以在不需要经常看管的情况下烹饪它。
步骤1
将烤箱预热至 400 华氏度。
第2步
用盐和胡椒调味整块肉。
步骤 3
测量 2 汤匙。橄榄油放入烤箱安全的煎锅中。用高温加热炉顶上的橄榄油。
步骤4
将鹿肉放入热油中，将肉的每一面煎一到两分钟。
步骤 5
把煎锅从炉子上取下来，放在预热好的烤箱里。
步骤 6
将肉烤约 20 分钟。在 125 华氏度的温度下，肉将煮熟至半熟。如果您想将肉煮得更熟，请将其烘烤更长的时间。但是，不要将肉煮过头，因为它会变硬。
步骤 7
从烤箱中取出后，让肉静置约 10 分钟。将肉切成条或根据需要切成薄片。
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