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如何判断猪肉是否煮熟

您是否担心下次烧烤时可能会提供食物中毒的食物？猪肉为了食品安全，肯定是要煮透的，但是煮的时间太长了，还不如上一块皮呢。在不让猪肉变干的情况下找到煮熟的最佳位置是关键。

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未煮熟的猪肉的危害

如果你的猪肉没有完全熟，为什么这很重要？人们吃的牛排实际上仍然是生的，而且很好。然而，猪肉在食品安全部门引起了独特的关注。

如果您食用未经适当烹调的猪肉，您可能会感染旋毛虫。这是可能存在于猪肉中的寄生虫的奇特名称。它们会引起旋毛虫病。

这种疾病有可能引起各种问题，包括发烧、恶心和腹痛。严重时可导致面部肿胀，甚至死亡。这几天并不常见，但即使是轻微的风险也足以确保您的猪肉完全煮熟。

温度是猪肉熟度最可靠的指标。肉需要达到安全温度才能杀死食源性疾病的所有潜在原因。用肉类温度计检查温度是知道它是否到达安全区域的唯一保证方法。

那么，您的猪肉需要达到多少温度？肌肉肉的推荐内部温度为145 华氏度，绞肉的推荐内部温度为 160 华氏度（通过肉类温度计测量）。停止烹饪后不久，猪肉的内部温度会持续升高，因此您可以在超过 140 华氏度时将其取出。只要确保它在食用前达到 145 华氏度即可。

您可以使用连续读数温度计，它在烹饪时一直插在猪肉中，或者使用即时读数温度计，在烹饪结束时插入以检查温度。连续读数温度计在至少 1 英寸厚的猪肉上效果最好，以将探头固定到位。使用任何一种温度计，将探针插入最厚的部分，远离任何骨头。

检查猪肉熟度的一种不太可靠的方法是感觉肉的质地。完成后，猪肉应该又硬又有弹性。如果你用手指按下它，它应该会立即弹回。它通常与您伸出手指时手掌的感觉相比较。

另一种在没有肉类温度计的情况下检查猪肉熟度的偶然方法是切开猪肉并使用视觉线索。来自猪肉的任何汁液都应该看起来清澈。如果不清楚，猪肉需要更多的烹饪时间。

内部颜色可能很难评估。你可能听说猪肉中间不应该是粉红色的，但有些猪肉即使达到安全温度后，内部也会有点粉红色。但是，如果它大部分是粉红色的，或者你可以看到外面有一个清晰的白色煮熟部分，中间是深粉色，那么它需要更多的时间来加热。

当你切猪肉时，注意里面是硬的还是软的。完全煮熟后，猪肉应该比生的时候更嫩。无需通过插入刀或串肉并感觉阻力来切肉即可轻松进行测试。