焦点信息:如何烹制稀有的臀部烤肉_送学生女生什么礼物好呢

(资料图)

稀有的烤臀部需要很少的烹饪时间。

牛肉爱好者可能会认为烤臀部是所有餐点中最美味的食物之一。如果你喜欢生的，臀部需要很少的时间来烹饪，中间应该是粉红色的，带有血腥的汁液。肉类温度计必不可少。烹饪时间取决于烤箱温度和烤肉的大小，即使是经验丰富的厨师也很容易煮过头。辣根酱和肉汁通常与烤牛肉相得益彰。剩下的烤臀部可以做很好的三明治。

步骤1

将烤箱预热至 325 华氏度或 160 摄氏度。将牛肉从冰箱中取出，在烹饪前让它在室温下放置至少半小时。（一些食谱要求烤箱温度非常高——500 华氏度——前五分钟）。从非常高的温度开始，会灼伤肉的外部并锁住味道。

给肉调味。在上面涂上盐和胡椒粉，再加上您想要的任何其他调味料。这可能包括迷迭香和欧芹等香草、芥末、酱油或伍斯特沙司，或洋葱粉。如果你喜欢大蒜，在表面切开缝，插入大蒜条。不要切得太深，因为这会让太多汁液流出。

将肉放在烤盘的浅架上或直接放在烤盘底部。如果有脂肪的一面，这应该在最上面。将平底锅放在烤箱中间的架子上，每磅烤 25 到 30 分钟。初始烹饪时间先加热牛肉，然后开始烹饪。如果您的烤肉重量不超过 4 磅，则应该这样做。将肉温度计插入肉中进行测试。完成后，内部温度应为 120 至 125 华氏度。

将烤肉从烤箱中取出，用铝箔包裹，光亮的一面朝里，在温暖的地方静置 20 到 30 分钟。肉会继续煮，内部温度应该再升高 10 度左右。与烤土豆和三种蔬菜一起食用——一种绿色、一种白色和一种黄色。如果您是英国人，请不要忘记肉汁和约克郡布丁。百胜！