火腿的切割类型_女学生送什么礼物最好呢图片
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火腿的切割类型_女学生送什么礼物最好呢图片

来源:趣礼物 2023-03-08 16:13:02


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火腿取自猪的后腿,有多种食用方法:煮熟、腌制或熏制。这是一块相对较大的肉块,约占猪胴体重量的 24%。新鲜火腿肉由大腿肌肉和一些结缔组织组成,当作为烤肉烹制时味道很好。火腿切块可用作腿部、腿部、中心切片和螺旋切片部分。

腿是整块火腿,重量在 10 到 20 磅之间。它通常对半出售,由猪腿的臀部和腿部切块组成。腿脂肪低,但钠含量高,以带骨、半去骨或去骨部分出售。

刀柄

小腿的一半是尖的、略带甜味的火腿切块。它由猪腿的上半部分制成,与其他火腿部分相比,脂肪和肉含量较低。根据 Recipe Hut 的说法,小腿更容易雕刻,因为它只包含一根腿骨。带有“半腿”标签的火腿产品表示切割包括火腿的中心部分。如果产品标有“腿部”,则意味着中心切片不属于火腿的一部分。

屁股

火腿的圆切,屁股是从猪腿的下半部分产生的。它肉质丰富,脂肪含量高。然而,臀部很难雕刻,因为它由猪的臀部和骨盆骨组成。标有“对接一半”的对接切块去除了中间的火腿片;而“对接部分”标签表示中心包含在对接切割中。

中心切片

中心切片也被称为火腿牛排的中心切块,可以找到无骨的或包含一小块圆形骨头。它是从火腿的中心,在枪托端和柄端分开的地方切下来的。这种切法是最好的火腿切法,切成约 ½ 到 1 英寸厚。虽然中心切片可以作为新鲜切肉使用,但可以腌制或熏制并随时食用。

螺旋切片

螺旋切片火腿与带骨一起烹制,并在其周围预先切成螺旋状。螺旋形在火腿周围连续切割,从一端开始,然后移动到另一端,形成始终相同的切片厚度。螺旋切片火腿应在四到五天内食用完。如果不是,则必须将它们冷冻,因为预切块会更快变干。干腌火腿不能螺旋切片,因为切片不能切得足够薄并且不能快速干燥。

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