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美味松露是一道美味佳肴。
几种松露在科罗拉多州野生生长,可以在黄松林的树根处找到。尽管这些松露为鹿和松鼠提供了重要的食物来源,但它们并不是美食厨房所珍视的品种。
越来越喜欢松露美食
黑松露和白松露是两种最受欢迎 的食用品种,最初仅在法国和意大利的特定地区发现。这些气候,夏季干燥,冬季凉爽,与科罗拉多州的大多数栖息地不相符。松露通常选择橡树、山毛榉和榛树作为寄主,这些树种不是科罗拉多州松树林的成熟物种。
松露种植园
近年来,随着欧洲野生松露种群的持续减少,研究人员致力于建立松露种植园。到目前为止,已在田纳西州成功建立了珍贵的佩里戈尔松露种植园。其他品种的松露正在美国中西部进行测试,而两种较温和的松露品种在南部各州成功种植。
科罗拉多松露
生长在落基山脉的次生真菌在食物链中起着关键作用。这些松露为寄主植物和树松鼠、地松鼠、鹿、麋鹿和其他以它们为食的森林动物提供营养。反过来,松露孢子在被吃掉后会传播到其他树上。
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