热门：代替熏猪肉的调味料_送女友什么生日礼物最有意义

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烟熏香料混合物可以模仿食谱中的熏猪肉。

熏猪肉具有独特的烟熏味，带有咸味、辛辣和甜味。这些风味是通过在木屑上涂抹香料、调味汁和烧烤来实现的。要在不使用熏猪肉的情况下在食谱中获得这些相同的风味，可以通过添加熏制和咸味香料、适度加热的香料和少量红糖来混合香料，以完善风味。混合香料可以在不加热的情况下为土豆、鱼、鸡肉、豆类、汤和绿叶菜肴增添烟熏味。

烟熏香料

要在食谱中获得烟熏味，请使用具有天然烟熏香精的香料（如孜然），或在研磨前经过熏制的香料（如烟熏辣椒粉和烟熏盐）。孜然具有明显的苦味和温暖的香气，因其复杂的风味而常用于烧烤酱和摩擦酱中。由于其辛辣的本质，只能少量使用。烟熏辣椒粉会增加烤猪肉菜肴中的烟熏味。其特有的气味类似于豆科灌木烧制。每次在菜肴中加入少许，直到获得所需的风味。烟熏盐用作最后的盐时会给菜肴带来微妙的烟熏味。避免在食谱中加入满茶匙的熏盐，因为可能会导致过度加盐。

加热香料

Chipotle 辣椒具有强烈的烟熏味和适度的热量。通常，它们被磨碎并用于烧烤酱和摩擦中，以增加猪肉的异国情调。 Chipotles 是烟熏干的墨西哥胡椒，可为混合香料或酱汁增添风味。一次只加一点，直到达到所需的热量。卡宴胡椒增加了轻微的味道和强烈的香料。只需少量即可增加大量热量。黑胡椒可增强风味并提供适度的热量。

咸味调味料

大蒜和洋葱粉等咸味调味料突出了烟熏味，并在不占用菜肴的情况下提供大胆。将大蒜和洋葱脱水，然后研磨成粉末。检查瓶子上的配料表是否添加了填充物，这需要您使用更多的香料。大多数香料揉搓都含有少量的大蒜和洋葱粉。

红糖

熏猪肉带有淡淡的甜味。通常，将红糖添加到盐水中，这有助于在吸烟前使猪肉嫩化。红糖也被添加到香料摩擦中，这有助于焦糖化肉和醇厚的辛辣味。加上红糖，不想加太多，还是考虑下菜​​吧。在盐水和香料中加入少量至适量的红糖；然而，当用调味料代替熏猪肉时，请考虑这道菜。含有红薯或豆类等成分的菜肴可能会受益于添加糖，而含有苦味蔬菜和白土豆的菜肴可能不会。

尖端

在远离热源和光照的密闭容器中，磨碎的香料保持最新鲜。然而，由于香料中的精油往往会很快蒸发，因此它们只能保留其特有的气味和风味约六个月。用手测量香料或将其放入碗中，以免将过多的香料倒入盘中。同样，让瓶子远离炉子上的蒸汽热源，这可能会导致罐子结块。