这是骗人的。听起来很花哨，很难，很法语！但实际上，这很简单。你搅拌一些东西，烘烤，冷藏，然后在上面放些糖。十分简单。然后是有趣的部分：你可以打开厨房的手电筒。或者你有一个非常好的理由去买一个。你只需在上面均匀地撒上一些糖，然后让小火焰在上面燃烧，直到糖融化并变成一个漂亮的小琥珀色池，然后冷却成玻璃状的糖顶部。然后你拿起你的勺子，把它戳破。有没有更好的方式来结束晚宴？我们认为不是。
(资料图)
你需要的东西
3 杯浓奶油
1 个香草豆荚
1/3 杯砂糖，加上 1/4 杯糖作为浇头
4个大蛋黄
开水
4 到 6 个小模子
高边烤盘
第 1 步：拆分 Bean
用锋利的刀将香草豆荚纵向切开，用刀背刮出馅料。
第 2 步：慢炖
用中火将奶油、香草豆荚和内部碎屑加入锅中。一旦奶油开始在边缘起泡，就从火上移开。冷却十分钟。
第 3 步：搅拌
在一个中等大小的碗中将鸡蛋和糖一起搅拌，直至颜色变浅。慢慢加入奶油，同时不断搅拌直至完全混合。
第 4 步：烘烤
将蛋羹加入小模子（总共 4 到 6 个）中，直到 3/4 满，加入高边烤盘。将沸水倒在小模子周围，直到两边的一半。在 300 华氏度下烘烤 45 到 50 分钟，或者直到蛋奶冻在中心仍然略微摇晃但不粘稠。
第 5 步：冷却
轻轻地从烤盘中取出，放入盘中，放入冰箱冷藏约 3 小时。
第 6 步：加糖
在冷冻蛋羹的顶部加入一层薄薄的剩余糖。
第 7 步：Brélée
使用厨房手电筒，将火焰慢慢地传递到糖上，直到它融化成琥珀色的水池。让其冷却。一小时内上桌。
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