你需要的东西
鲤鱼
(相关资料图)
蒜瓣
香葱
整个姜
智利辣椒
酱油
料酒
糖
玉米淀粉
面粉
尖酸刻薄
盐
胡椒
食用油
锋利的刀子
砧板
碗
可重复封口的塑料袋
炒锅
草鱼是一种传统上用于中国食物的鱼，尽管这种鱼在美国水域已经变得很丰富，被引入以帮助吃杂草。和大多数鱼一样，您可以通过多种方式烹制它，但为什么不尝试传统的中国食谱呢？
第1步
鱼片和鳞鲤。根据需要将其切成小块。你可以把它切成大块，每人一个，或者你可以把它切成一口大小的块，看你喜欢哪个。
第2步
用 2 汤匙的混合物腌制鲤鱼。酱油，1汤匙。料酒，1/2 茶匙。糖、大葱一根（横切）、姜一片。在可重新密封的塑料袋中混合腌料，然后加入鱼并关闭。继续腌制10分钟。
步骤 3
用 2 汤匙的混合物涂鱼。面粉和 2 汤匙。玉米淀粉。在炒锅中放入食用油炸至酥脆。从油中取出鱼，让油排干。从锅中取出油并丢弃，留出 2 汤匙。油以备下一步使用。或者，您可以用 2 到 4 汤匙的汤匙炒无涂层的鱼。油代替。
第四步
将葱花1根、姜片1片、蒜末3瓣和辣椒粉1粒放入锅内的剩余油中翻炒。
步骤 5
加 5 汤匙。醋，4汤匙。糖，2汤匙。酱油，1/4 茶匙。盐、少许胡椒粉和 1 汤匙。玉米淀粉炒锅。倒入 1/2 杯水并搅拌。煮至酱汁变稠并呈奶油状。加入鱼，加热至鱼变热。
步骤 6
根据您的喜好，可以在米饭上或单独食用。也可以添加蔬菜；您可以在第 5 步中添加它们或单独烹饪它们。
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