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使用电饭煲需要一个经常令人沮丧的过程，而且几乎万无一失。市场上的机器具有一键式操作功能和带有数字读数和专门设置的复杂型号，厨师几乎不必担心烧焦的米饭。正确组装后，电饭煲可在短短 15 分钟内煮好米饭。
烹饪时间
一杯普通的长粒、中粒或短粒米通常需要在电饭锅中煮 15 分钟，蒸谷米往往需要 20 分钟才能煮 1 杯，而 1 杯全麦米则需要 40 到 45 分钟。对于较硬的长粒米，将液体从制造商建议的 2 杯量减少到 1 3/4 杯。然而，值得注意的是，美国稻米联合会行业组织建议遵循液体与大米比例的包装说明。此外，许多制造商建议在打开盖子之前让米饭静置 15 分钟。这有助于为您的米饭提供更令人愉悦的口感。
电饭煲种类
存在两种主要的电饭煲：锅式和冷触式。锅式炊具往往价格低廉且易于操作，大小从 3 到 30 杯生米不等。它们配有可拆卸的内锅，通常提供一键式操作。 Cool-touch 炊具的容量从 4 到 10 杯生米不等，采用一体式设计和先进的数字读数。用户可以通过铰链盖和固定锅识别这些。锅式炊具的优点包括价格便宜和相对容易操作，而冷触式炊具通常具有更好的保湿性、更高的便携性和延迟定时器等高级功能。许多电饭煲附带一个大约 3/4 美制杯子的量杯。这可能会变得令人困惑，因为大米包装通常需要 1 杯尺寸的大米。除非在大米包装上特别注明，否则您应该使用 1 杯量而不是随附的勺子。
理想的功能
在基本层面上，电饭煲只需要能够做好一件事：煮饭。在这个起点上，您可以找到便宜且直观的模型。对于需要更多功能的厨师来说，内置蒸汽盘、自动定时器和“保温”模式可以使这个过程更加简单。在最高级别，电饭煲可以包括与某些大米品种相关的功能，例如增加加热浸泡时间以减少整体烹饪时间的糙米设置。
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