环球消息！什么是 Porras 和 Churros？_送男孩子什么礼物好 便宜

(资料图)

Churros 和 porras 是美味的油炸糕点，起源于地中海，主要被称为西班牙和葡萄牙美食。这些油条遍布世界各地，从拉丁美洲到美国西南部再到菲律宾。传统上，它们会撒上砂糖，但也可能会撒上肉桂糖或用水果、巧克力、牛奶焦糖或奶酪填馅。

油条的起源

几个世纪以来，许多文化都喜欢油条或类似的油炸面团糕点。事实上，在一世纪的罗马食谱中发现了类似的面粉和水油炸面团配方。 8 世纪和 9 世纪的阿拉伯来源和 12 世纪的摩尔人西班牙也有类似的油炸面团。此外，中式早餐油条油条类似于西班牙和葡萄牙的点心。

无论油条最初来自罗马、西班牙还是中国，简单的油炸面团已成为一种普遍的享受。每种文化都采用了自己版本的油条，并添加了特殊的装饰，使其成为自己的特色。 Churros 通常在特殊活动中油炸并在现场出售，很像漏斗蛋糕和类似的油炸点心，或者它们可以作为早餐食品在小商店中找到。

油条与波拉斯

油条从糕点袋中流出，通过星形尖端进入热油中。又长又瘦的面团在油中旋转，当它油炸时，它会膨胀起来，做成一个糕点，中间柔软、有嚼劲，肋骨松脆。一般来说，churros 会撒上糖，但在西南地区，它们通常会覆盖上肉桂和糖。根据国家和商店或供应商的不同，churros 也可以搭配巧克力或 dulce de leche（焦糖牛奶）蘸酱食用。

在加勒比海地区、中美洲和南美洲，根据国家/地区的不同，油条的种类繁多。古巴油条通常是直的，里面装满了水果，而在阿根廷、巴西、智利和墨西哥，您会发现油条里装满了巧克力、牛奶焦糖或香草。在乌拉圭，一种美味的油条以融化的奶酪馅料为特色。

另一方面，Porras 是油条的更短、更粗的版本。除了面粉、水和盐，porras 还根据食谱使用泡打粉、小苏打或酵母作为发酵剂。同样是油炸的，厨师或供应商可以使用大尖头或只是在糕点袋上切一个大开口，将面团输送到油中。此外，当面团在热油中发出嘶嘶声时，面团会比油条稍微膨胀一点，增加了糕点的厚度。

如何制作油条

虽然一些厨师在食谱中添加了牛奶、鸡蛋、黄油、糖和其他成分，但基本的西班牙油条食谱保持不变：2 杯通用面粉、1 杯水和 1 茶匙盐。将水煮沸，然后加入面粉和盐并混合，直到水完全融入面团中。让面团静置五分钟，然后用勺子将它装入装有中号星形尖端的重型糕点袋中。将油加热至 375 华氏度，然后将面团分成 5 到 6 英寸长的部分，按照您喜欢的形状（直的、弯曲的或螺旋的）直接放入油炸锅中。煮至金黄色，每边大约两分钟。

要制作 porras，请使用 2 杯面包粉、1 杯温水、1 茶匙盐和 1 茶匙发酵粉。混合所有成分，静置一旁静置五分钟。将面团放入带有大尖端或开口的重型裱花袋中，然后将 4 到 5 英寸的部分或长圆形螺旋管放入 375 度的油中。每面煎约两分钟，直至呈金黄色。

将油条或波拉斯沥干后，将它们卷入或撒上砂糖或肉桂和糖。您还可以在糕点上淋上巧克力或牛奶焦糖。或者，用您选择的水果或甜馅填满每个 porra。将它们与咖啡、热巧克力、墨西哥热巧克力或欧洽塔一起上桌。