我国肉牛存栏量超1亿头 我国肉牛养殖业规模化率70%

我国肉牛存栏量超1亿头

近年来随着我国经济的快速发展，居民经济消费水平持续上升，人们对于肉类消费结构逐步开始改善，牛肉的总体消费需求正在不断增加，这为肉牛养殖业带来了发展的契机。

数据显示，2022年我国肉牛存栏量为10216万头，同比增长4.1%，存栏量位居世界第三位，仅次于印度和巴西;从出栏量方面来看，得益于养殖规模的扩张、养殖技术的提升及下游需求的增长，近年来我国肉牛出栏量平稳增长。

(资料图片仅供参考)

据资料显示，2022年我国肉牛出栏量为4840万头，同比增长2.8%。从需求侧角度来看，2020年我国牛肉需求量为884.27万吨，较2019年同比增长6.1%。2021年我国牛肉需求量为930.02万吨，较上年同比增长5.2%。2016-2021年五年间，我国牛肉人均消费量整体呈正增长态势，由4.88千克/人增长至6.58千克/人。

作为中高档肉类消费产品，牛肉以低脂、低胆固醇等营养功能正快速占据肉类消费的主力地位。我国是继美国和巴西之后，已成为肉牛养殖和牛肉生产世界第三大养殖生产国。随着经济的快速增长，城乡居民收入水平和生活水平不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。

我国肉牛养殖业规模化率70%

近年来，我国畜禽规模化设施化养殖稳步发展，2021年蛋鸡肉鸡和奶牛养殖规模化率分别提高到80%和70%。全国禽蛋、肉类、奶类年产量分别达到3409万吨、8990万吨和3778万吨，其中70%由规模养殖场提供。

规模化设施化养殖助推畜牧业综合产能提升。《全国现代设施农业建设规划(2023—2030年)》(以下简称《规划》)提出，到2030年建设完成260个家禽立体高效设施养殖场、200个肉牛高效集约养殖场、300个肉羊高效集约养殖场和200个现代化奶牛智慧牧场，增加肉产量150万吨以上、鸡蛋产量15万吨以上、奶类产量160万吨以上，我国的肉蛋奶供应保障水平将进一步提高。

目前，我国肉牛养殖生产现状是广大农户分散饲养为主，小规模饲养和中等规模育肥场育肥为辅，大规模的饲养育肥很少。此外，我国高档肉牛的繁育养殖尚处于起步发展阶段，目前只有国内产业链较为完整的企业从事高档肉牛生产，饲养规模相对较小。由此可以判断，我国肉牛养殖环节的生产集中度、规模化和集约化程度较低，市场比较分散，尚不存在具有全国影响力的垄断企业。

目前，我国肉牛饲养、肉牛屠宰加工行业集中度较低，各个大型企业如大连雪龙、吉林黑毛牛业、大地肉牛、秦宝牧业、福成五丰等虽具有一定的区位优势，远未形成具有全国优势的大型农牧集团。我国牛肉市场容量广阔，各大型企业的市场占有率都非常低，各个规模企业之间的市场竞争并不激烈。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国肉牛养殖行业市场竞争格局与投资风险预测报告》显示：

肉牛产业的补链强链是一个中长期的过程，不可贪大求快，需要科学合理的规划和逐步实施。各地政府既需要因地制宜、着眼长远，又需要以开放的态度，引入科技能力强、市场经验丰富的产业主体，结合本地资源禀赋，让肉牛产业呈现多维度、多层次、多样性的良好局面。金融机构应边优化自身供给结构，边根据地区产业的布局规划，创新更有效而适合的金融产品和服务，精准助力肉牛产业健康可持续发展。

肉牛生产是我国畜牧业的支柱产业之一，其对提高我国节粮型畜种比重、增加农民收入、调整居民膳食结构等具有重要意义。国家非常重视肉牛产业发展，出台了一系列鼓励肉牛产业发展的政策性文件，推动肉牛产业快速发展。近些年，一方面，一些地区将肉牛产业作为脱贫攻坚、农民增收的重点产业进行扶持，中小养殖户的积极性被充分调动起来;另一方面，一些养牛的重点大省，如吉林、新疆、内蒙古、山东等地纷纷加大了对肉牛产业做大做强的政策激励力度，曾经出现了省与省之间、市与市之间，甚至县与县之间“抢牛”的情况，一头牛从出生到上市会“游走”于几个省或地区。与此同时，金融机构也结合政府对肉牛产业的优惠政策及活跃的肉牛市场，增大了金融供给的总量，信贷、保险、担保等金融工具组合运用，为肉牛产业发展提供了较为充分的金融服务保障。

无论从供给侧还是需求侧，我国肉牛产业的总体发展趋势是正向的，但近期出现了肉牛价格下跌导致市场产生较大波动，中小养殖户受损，养牛积极性受挫等问题，业内人士普遍人认为是前两年囤积大量的进口冷冻牛肉临期甩货冲击市场，同时，因为奶价持续低迷，部分乳牛被育肥成为肉牛出售等因素，使得市场的供需关系失衡，价格出现较大的波动。尽管价格波动原因来自市场供需关系，但是，部分地区还在建更大的肉牛养殖场，人为地做大产业规模，而同时肉牛产业链本身存在诸多缺失，上下游不完善，这些问题仍然可能会出现阶段性供需失衡，肉牛产业发展面临较大压力。因此，应尽快推进肉牛产业补链强链，金融同样也需要优化供给结构，更高效、精准地赋能肉牛产业发展。

肉牛养殖是一项技术密集型和资金密集型的行业，需要从优质牧草的种植和加工、青贮的制作、饲料贮备和配制、配种、产犊、饲养管护、牛肉的加工和销售等方面进行技术投入和资金投入。目前，由于资金和技术的门槛较高，投资周期较长，见效较慢，我国目前肉牛养殖的主体从数量上还是以中小养殖户数量最多，规模养殖主体较少，同时，饲料加工和屠宰这两个环节比较薄弱。记者在吉林四平和内蒙古通辽采访肉牛产业时发现，虽然地处不同地区，但上述两个地区都面临“补短板”同样的问题，尽管这两个地区都是玉米种植基地，其天然条件较好，但要真正成为高品质饲料不是光有玉米青贮原料就可以，“秸秆变肉”不是说变就能变的，需要大量投入才可以变成可用的饲料。同时，屠宰加工环节的缺失也是需要尽快补齐的。通辽市目前正常运转且有一定规模的屠宰加工企业只剩一家，年屠宰量最多也就5000头左右，这可能也是通辽主要做繁育母牛和犊牛造成的，但育肥牛的量肯定也会逐渐增加，屠宰加工环节至少对平抑市场价格波动有一定的作用，价格偏低的时候，可以屠宰、分割后冷藏，待价格恢复后再出售。

规模化养牛是必然趋势，但规模化养殖带来的问题不容忽视，例如牛粪便的处理。某畜牧局专业人士曾告知记者，当地一旦建起了规模化肉牛养殖基地，粪便处理就需要提前做好规划，否则环境污染问题将会比较严重，当然，牛粪便可回收再利用，但这需要一套科学的体系和处置技术、设备，同样需要合理规划和资金投入。

从肉牛产业补链强链的角度可以看出，我国肉牛产业总体水平有待提升，而且并非一日之功。在这样的背景下，金融供给的结构必然需要优化。从信贷投向来看，过去几年，在政府各项政策的推动下，信贷投放总体来说较为分散，为了鼓励农户种植养殖结合，很多银行机构都在发放养殖户小额信用贷款，有的是以种植业为贷款用途，钱却用到养牛之上;有的是小型家庭农场，有个一二十头牛，贷款需求也就二三十万元。在银行机构服务不断下沉的过程中，养牛主体成了部分地区银行机构争夺的主要客群，因此，出现多头授信和过度授信成为必然，这种情况下，就需要各家机构优化信贷结构，把信贷资金投向更具经验、掌握核心技术以及能够适度规模的养牛主体之上，当然，对小农户的扶植不能忽视，但要评估其抗风险能力，尤其是在市场波动较大的情况下，充分了解这些主体的情况，做好下一步的评估。

《2023-2028年中国肉牛养殖行业市场竞争格局与投资风险预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。