西兰花怎么做好吃又简单易学(西兰花怎么做好吃)
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西兰花怎么做好吃又简单易学(西兰花怎么做好吃)

来源:乐拇指 2023-08-04 01:16:25

音频解说

1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。


(资料图)

2、西兰花主要供西餐配菜或做色拉; 2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药; 3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收; 4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣; 5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

3、  、玉兔兰花  原料:西兰花、鸽蛋  调料:盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜  做法:  西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。

4、  2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

5、  3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。

6、  2、 兰花汤  原料:西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子  调料:盐、鸡精、色拉油  做法:  乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

7、  2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。

8、  3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。

9、  3、兰花烧双菇  原料:西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜  调料:盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁  做法:  西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。

10、  2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。

11、(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。

12、)  4、兰花虾球  原料:西兰花、鲜虾仁  调料:盐、鸡精、淀粉、色拉油  做法:  西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下,待用。

13、  2、锅内放油,下入西兰花和虾仁翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。

14、  5、太极兰花  原料:西兰花、白菜花  调料:盐、鸡精、淀粉、色拉油  做法:  西兰花、白菜花洗净、切成小朵,分别用沸水焯一下,待用。

15、  2、锅内放油,下入西兰花翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,取出装盘。

16、  3、用同样的方法再将白菜花炒熟,码入盘子的另一边即可。

17、  6、什锦西兰花  原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒  调料:盐、鸡精、淀粉、色拉油  做法:  西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。

18、  2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

19、  3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。

20、  7、西兰花炒虾仁  材料:西兰花1棵,小虾仁100克,蒜末1/2瓣,红辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,盐适量。

21、  做法:1.西兰花去粗茎,分成小朵;粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;  2.红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;  3.将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。

22、放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,可淋洒少许酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙盐调味即可。

23、  8、西兰花意大利面  主料: 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯  特色: 营养丰富,好吃好看  制作方法: 1.鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。

24、  2.将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。

25、  3.锅中到入少许油,将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。

26、  4.将炒好后的面放入作法1中混匀即可  9、蟹粉西兰花  主料: 大个螃蟹两只,西兰花400克,姜末2茶匙,盐、绍酒各适量,糖、胡椒粉各少许,鸡粉半茶匙,水150克,水淀粉2汤匙。

27、  特色: 味道鲜美口感润滑  制作方法: 把螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。

28、  2、把西兰花洗净,掰成一朵一朵的,沥干水分;炒锅里倒入3汤匙油,烧热后爆炒西兰花,烹入绍酒,加入适量盐和少许糖,装盘待用。

29、  3、炒锅放入2汤匙油,烧热后倒入剔出的蟹粉略炒,烹入绍酒,加入盐、糖、姜末、鸡粉和水,用水淀粉勾芡,炒匀后倒在西兰花上即可。

30、  10、奶油西兰花  配料:  西兰花500克,牛奶75克,清油70克,葱末、姜末各2各,盐2克,糖3克,味精10克,水淀粉50克,汤适量。

31、  特色:  芡乳白,菜碧绿,鲜脆咸嫩,清爽适口。

32、  操作:  把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。

33、  2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。

34、  操作关键: 焯时要注意火候不宜大。

35、口要轻淡不宜重。

36、  1兰花炒鱿鱼  原材料:  西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。

37、  调味料:  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。

38、  制作过程:  西兰花切小颗,姜切片,红萝卜切片,鱿鱼切薄片,用少许生粉拌匀待用。

39、  2、先用锅烧开水,下入鱿鱼片飞水倒出,再放入西兰花炒至断生待用。

40、  3、烧热锅下入花生油,放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒,用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

41、  12、西兰花芒果豆腐  主 料:  大芒果1个,西兰花1斤(约600克),豆腐8块,白草菇150克,红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。

42、  配 料:  调味料:盐、糖、素上汤适量。

43、  做 法:   把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色,每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。

44、  2、 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。

45、  3、 西兰花洗净剖成小件,放盐油沸水中烫熟,沥干摆碟边待食,芒果切小块。

46、  4、 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。

47、  备 注:  芒果放盐水中浸泡,可不变色。

48、烹制本菜,西兰花可与芒果等一同炒食。

49、素上汤,即用大豆芽菜(黄豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。

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