西兰花怎么做好吃又简单易学（西兰花怎么做好吃）

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。

(资料图)

2、西兰花主要供西餐配菜或做色拉； 2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

3、　　、玉兔兰花　　原料：西兰花、鸽蛋　　调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜　　做法：　　西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。

4、　　2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

5、　　3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

6、　　2、 兰花汤　　原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子　　调料：盐、鸡精、色拉油　　做法：　　乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

7、　　2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

8、　　3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

9、　　3、兰花烧双菇　　原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜　　调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁　　做法：　　西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

10、　　2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。

11、(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。

12、)　　4、兰花虾球　　原料：西兰花、鲜虾仁　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油　　做法：　　西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

13、　　2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

14、　　5、太极兰花　　原料：西兰花、白菜花　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油　　做法：　　西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。

15、　　2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。

16、　　3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

17、　　6、什锦西兰花　　原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒　　调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油　　做法：　　西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。

18、　　2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

19、　　3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

20、　　7、西兰花炒虾仁　　材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

21、　　做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；　　2.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；　　3.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。

22、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。

23、　　8、西兰花意大利面　　主料： 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯　　特色： 营养丰富,好吃好看　　制作方法： 1．鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。

24、　　2．将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。

25、　　3．锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。

26、　　4．将炒好后的面放入作法1中混匀即可　　9、蟹粉西兰花　　主料： 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。

27、　　特色： 味道鲜美口感润滑　　制作方法： 把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。

28、　　2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。

29、　　3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

30、　　10、奶油西兰花　　配料：　　西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。

31、　　特色：　　芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。

32、　　操作：　　把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。

33、　　2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。

34、　　操作关键: 焯时要注意火候不宜大。

35、口要轻淡不宜重。

36、　　1兰花炒鱿鱼　　原材料：　　西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。

37、　　调味料：　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。

38、　　制作过程：　　西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

39、　　2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

40、　　3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

41、　　12、西兰花芒果豆腐　　主 料：　　大芒果1个，西兰花1斤（约600克），豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。

42、　　配 料：　　调味料：盐、糖、素上汤适量。

43、　　做 法：　　 把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。

44、　　2、 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。

45、　　3、 西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。

46、　　4、 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。

47、　　备 注：　　芒果放盐水中浸泡，可不变色。

48、烹制本菜，西兰花可与芒果等一同炒食。

49、素上汤，即用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。

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