高筋面粉可以做什么高筋面粉做饼会硬吗？

想必现在有很多小伙伴对于高筋面粉可以做什么是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于高筋面粉可以做什么是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，在生活中，人们一般把蛋白质含量在11.5%以上的就视为高筋面粉，高筋面粉外表颜色较深，不易成团状，筋度比较强，那么高筋面粉可以做什么呢?下面小编将为大家介绍高筋面粉可以制作的食品，感兴趣的读者可以继续往下阅读。

高筋面粉可以做的食物

1、高筋面粉可以用来做面包、土司、面条、千层酥、泡芙等食品，因为其蛋白质含量较高，筋度较强，适合制作有嚼劲、有弹性的食品。

2、如果是想用高筋面粉制作蛋糕，一般仅限于在高成分的水果蛋糕中使用，普通的蛋糕多半使用的是蛋白质含量较低的面粉制作。

3、高筋面粉在制作面包、面条之类的食物时，一般是单独使用，如果是制作饼干，需要混合低筋面粉一起使用，因为饼干需要口感软一些。

4、如果家中没有其它筋度的面粉，想用高筋面粉制作蛋挞，可以用高筋面粉混合水饺粉一起制作，这样成品不会很硬，口感更好。

面粉有哪些种类

面粉按照蛋白质含量，可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等种类，按照用途，可以分为专用面粉、营养强化粉、通用面粉、富铁面粉等种类。

以上就是小编整理的高筋面粉可以做什么食物的相关介绍，高筋面粉的蛋白质含量一般在12.5%-13.5%左右，在生活中最常用的就是制作面包，其它的美食需要根据其特性选择蛋白质含量不同的面粉制作。

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