三伏天是什么意思？三伏天必吃六种食物

三伏天，是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所谓的“六邪”中的暑邪。三伏天之所以最热，是因为入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热。进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。

另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，加上平均风速较小，雷雨之前气压较低，这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。

三伏天出现在小暑和处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。每年入伏的时间不固定，三伏天是按农历计算，大约处在阳历的7月中下旬至8月中下旬。

入伏后昼夜温差小，容易休息不好，所以活动量不要太大;要注意夏季卫生，避免夏季传染病;伏天是食物霉变高发期，要注意食物保质、保鲜。出时，要随身携带防暑降温药品，如十滴水、仁丹、风油精等，以防应急之用。

进入三伏天，酷暑难耐，汗流的比较多，随之钾元素也会流失，这个时候人就会没有精神，干什么事情都没有劲，吃东西也没啥胃口了。因此三伏天除了多补充水分外，补钾也很重要，钾元素有助于维持身体肌肉和神经的正常功能。今天我分享6种营养师推荐吃的高钾食物，让你补充体能精神足，一起来看看吧。

口蘑

口蘑是一种白色的野生真菌，所以又叫白蘑菇，富含丰富的氨基酸、各种微量元素和蛋白质，也是钾含量非常高的菌类食物，每100克口蘑的钾含量高达3106毫克。

口蘑炒五花肉

【食材】：五花肉 适量、口蘑 适量、蚝油 2勺、盐 少许、糖 少许、葱姜 适量、淀粉水 适量、

【做法】：

1、首先把五花肉洗干净，凉水入锅，放入了两片生姜，大火煮开水再煮约5分钟捞出，切成均匀的薄片。

2、口蘑洗干净切厚片备用，姜和蒜切末备用;

3、锅里倒油，下五花肉片煸炒至微黄，用中火煸炒尽量把肉片的油脂出来，这样五花肉不腻;

3、下姜末 蒜末，将洗净的口蘑放入锅里一起炒变软出水;

4、待口蘑炒软后，加适量蚝油、糖和盐调味，用一小勺淀粉，加水做芡汁，让每块口蘑都裹满汤汁就可以出锅了。

青椒

青椒是一种大家都喜欢吃的食材类型，它不仅可以用作蔬菜，还可以用作各种菜肴的调味品，伏天吃青椒可以补充多种营养物质，帮助你去除疲劳感觉，还可以帮助我们去除身体中的湿寒。

虎皮青椒

【食材】：青椒 适量、生抽 2勺、蒜末 适量、香醋 1勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉1小勺

【做法】：

1、把青椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒蒂，然后切成两段备用，大蒜拍破后去皮，切成碎末;

2、锅内放入少许油爆香蒜末，然后倒入生抽、白糖、香醋、盐、淀粉和半碗水混合均匀煮开成调料汁;

3、锅中重新放一点点油，中小火煎青椒，用锅铲轻轻按压青椒，让青椒表面能多接触锅底，并不时的将青椒翻面，这样更容易起皮。

4、待青椒煎到表皮皱皱，倒入调好的料汁和蒜末一起翻炒，烧开后煮半分钟左右就可以出锅了。

土豆

土豆是一种高钾低钠的食物之一，此外含有高含量的蛋白质和维生素b，能够增加食欲，还能够提高记忆力。三伏天多吃一些土豆有消暑，清口的作用。

番茄土豆丝

【食材】：番茄 适量、土豆 适量、盐 1小勺、糖 1勺、蒜末 适量、葱花 适量、

【做法】：

1、把番茄顶部打十字花刀，水烧开后番茄放进去烫一下，表皮起皱脱落后捞起，就可以去皮切小块;

2、把土豆削皮切丝，然后放入水中浸泡一会儿，洗去土豆多余的淀粉。

3、热锅冷油，放入蒜小火煸炒出香味，然后加入西红柿炒至出汁，用锅铲尽量压碎，汤汁出来之后加入糖、盐、少许水和番茄酱继续翻炒片刻;

4、加入沥干水的土豆丝翻炒，炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。

扇贝

扇贝是很多人都爱吃的一种海鲜，扇贝当中含有丰富的锌元素和钾元素，每百克扇贝含钾969毫克，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

【食材】：扇贝 适量、粉丝 适量、蒸鱼豉油 3勺、蚝油 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、大蒜 6瓣、姜葱 少许、

【做法】：

1、粉丝用热水泡软，嫌长的可以剪两刀，蒜瓣剁碎成蓉;

2、扇贝开壳，处理扇贝肉，抠掉黑肠线，扇贝壳用刷子刷干净，取适量粉丝铺在扇贝壳上，再将扇贝清放在粉丝上;

3、热锅倒油，蒜末上油锅煸炒出香味，颜色微黄即可，然后放入少量盐、蒸鱼豉油，蚝油和白糖拌匀做成调味汁;

4、蒜蓉调味汁淋在扇贝肉和粉丝上，蒸锅大火上汽后，放装扇贝的大盘子，大火蒸8分钟，端出。撒葱花。

银耳

银耳，又称白木耳，被人们称为“菌中明珠”。炎热的夏季，多吃些银耳有助于保健养生。银耳除了有天然植物性胶质，含钾也较多，用银耳做点银耳雪梨汤，炖着喝也不错。

红枣雪梨银耳羹

【食材】：银耳 半个、大枣 10个、雪梨 1个、冰糖 20克

【做法】：

1、银耳至少提前半小时用冷水浸泡，泡发好的银耳切去根部发黄的部分，再撕成一小块一小块的;

2、把银耳放入锅里，并倒入没过银耳的水，盖好锅盖，烧开后用小火炖煮90分钟，直到煮出胶质感;

3、雪梨削去皮，切小块。雪梨选择后放，所以等银耳煮得差不多时再切，以免氧化发黄。

4、时间到了就把雪梨和去核了的红枣放进去，开小火继续25分钟，根据个人口味加入冰糖即可享用啦。

花生

花生含钾比较丰富，还含有不饱和脂肪酸以及多种维生素，易被人体吸收，因此自古以来就有“长生果”的美誉。

牛奶花生露

【食材】：花生 100克，牛奶 适量，糯米 30克，冰糖(可不加)

【做法】：

1、花生泡三小时，泡好的花生可以用手搓一下去个皮，这样做出来的花生露白白嫩嫩，口感更好。糯米洗干净，泡上1个小时。

2、全部放入破壁机中，加入500ml牛奶，按米糊模式(破壁机自带加热功能)，喜欢喝稠的少加水，喜欢喝稀的多加水，冰糖适量，看个人爱好，不需要太多。25分钟后，花生米露就做好了。