【资料图】
1、材料:锅底料。草鱼、植物油、胡椒粉、孜然、辣椒面、料酒、耗油、葱姜蒜。
2、把鱼洗干净。然后从中间劈开连皮，打上花刀。用葱姜蒜、盐、料酒把鱼提前腌制一个小时左右。
3、配菜。小辣椒、黄瓜、金针菇、海带、花菜、小瓜、木耳、大葱、腐竹、洗干净备用。烤箱提前预热。
4、鱼腌鱼腌制好以后刷上植物油、孜然、辣椒面。烤箱提前预热180′，放入鱼烤40分钟即可。
5、烤鱼的时候即可准备配菜。锅内倒入植物油。烧至七成热。倒入火锅底料。爆炒五分钟左右。然后把配菜倒进去。炒至七成熟。加酱油、耗油、盐。菜炒熟后，直接倒到烤好的鱼上面再放入电烤箱烤十分钟。左右即可。
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