奶酪博士和营养专家共同倡导儿童膳食“三餐两点 奶酪加点” 焦点速看

近日，奶酪博士举办了超级工厂开放日暨新品发布会，会议提出奶酪是儿童加餐奶制品的不错选择。

破除奶酪消费的误区

【资料图】

当前，以儿童奶酪棒为代表的再制奶酪在消费端占据了主流，这种产品标签多数都标注了适宜人群，即适合36个月以上儿童及成人。随着市场的发展，目前市场出现了很多原制奶酪，宣传可以给3岁以下低龄幼儿作为辅食，但也有人认为奶酪产品的酪蛋白含量较高，不适合给3岁以下的婴幼儿食用，容易加重其胃肠道负担，导致宝宝消化不畅。

究竟3岁以下婴幼儿能不能吃原制奶酪？中国营养学会科学传播专家、中华医学会儿科学分会临床营养学组副组长、上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主任医师汤庆娅表示，6个月内的婴幼儿应该做到纯母乳喂养，是不推荐辅食添加的。但到了6个月以后，由于母乳的能量蛋白质降低，对于添加辅食的宝宝是可以用奶酪的，适量添加不会伤害肝脏和肾脏。而酪蛋白对于早产儿有影响，但对正常宝宝是不存在问题的。

奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦表示“从世界卫生组织和一些国家地区的标准来看，6个月后的宝宝添加奶酪辅食是没问题的，如欧盟标准规定为6个月后可以吃，美国标准是8个月后可以吃。世卫组织的标准也是规定6个月后可以吃。我们选取了最保险的从1岁开始。”

在国家卫健委发布的《婴幼儿辅食添加营养指南》规定了健康足月出生的满6月至24月龄的婴幼儿进行辅食添加基本原则和分年龄段辅食添加指导及辅食制作要求。在这个指南中，婴幼儿辅食添加常见种类中列出了奶酪。

奶酪营养密度高是优势

《中国居民膳食指南(2022)》推荐，2—3岁儿童每日建议摄入相当于鲜奶500克的奶及奶制品，4—6岁儿童每日建议摄入相当于鲜奶350—500克的奶及奶制品，7岁及以上儿童及成人每日建议摄入相当于鲜奶300克的奶及奶制品。

《乳品与儿童营养共识》指出，受中国历史与传统饮食文化的影响，食用乳品并不是多数家庭的饮食习惯。尽管对于儿童饮奶的科普工作不断开展，但目前我国儿童的乳品摄入还是远未达到推荐水平。

另有数据表明，中国宝宝0—4月龄的体重在世界范围内都是正常甚至是稍高的水平，而生长缓慢、营养不良等问题大多数出现在辅食添加期间，食物多样性不足和辅食营养密度低是较为常见的问题。

汤庆娅表示，从临床一线来看，一些儿童面临典型的营养问题，如缺钙、缺维生素D、缺铁。她认为，如果儿童有乳糖不耐受等原因，液态奶的替代推荐奶酪。在奶制品中，奶酪的蛋白质及钙含量最高，具有高营养密度，酪蛋白易吸收、无乳糖，对各种原因的乳糖不耐受友好等优势，适合大多数儿童及青少年消费。

合理加餐很重要

当前，奶酪的营养价值日益受到人们重视。《中国居民膳食指南(2022)》准则三中，“如何达到多吃奶类和大豆”的实践应用建议里就有“儿童应该从小养成饮用牛奶、早餐吃奶酪、喝酸奶等习惯，增加钙、优质蛋白质和微量营养素的来源”;推荐的儿童零食也包括“奶和奶制品（液态奶、酸奶和奶酪）”。此外，学龄前儿童应每天安排早中晚三次正餐和两次加餐，即“三餐两点”，其中加餐应以奶类和水果为主。

专家指出，奶酪除了是具有高蛋白质、高钙和高能量密度的食物，还富含脂溶性维生素如维生素D等多种营养物质，是儿童加餐奶制品不错的选择。

汤庆娅分享3岁以上的儿童一日食谱举例。（资料图片）

汤庆娅建议，一日食谱中，可以选用营养素密度更高的奶酪替代部分牛奶，比如下午加餐中把膳食指南推荐食谱中的“牛奶150克和水果”换成奶酪配水果，或者直接就选水果奶酪泥，这样既营养又方便。

汤庆娅介绍，挑选奶酪一看类型，二看营养标签，三看配料表，优选干酪含量高、配料干净、低盐、不添加糖的产品。