想必现在有很多小伙伴对于郡花是哪个部位是什么方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于郡花是哪个部位是什么方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
郡花其实是鸡鸭的胃脏部位,指鸡胗、鸭胗。由于厨师在配菜前会用刀将鸡胗、鸭胗一刀刀切成花纹状,然后煮熟后就会漂亮得像一朵花,因此才被叫做郡花。
郡花是哪个部位
一般来说,煮鸡胗、鸭胗不需要煮太长时间,一般煮5-10分钟即可,否则煮得越久会越硬,从而影响食用口感。
通常煮鸡胗、鸭胗前最好先焯水,可以去除其身上的异味,或者在炒制的时候可以加一些葱、姜、蒜等调料来掩盖鸡胗、鸭胗的腥味。
郡花口感坚韧有嚼劲,一口一口干净利落,是烧烤、炸串、火锅、钵钵鸡的必备食材,蘸取蘸料食用,口感丰富。
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