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新菜板用盐水泡一天后即可涂油,新买回来的菜板,首先进行清洗,把外层的蜡洗掉,之后用浓盐水浸泡一天,目的是让木头表面带有盐分,盐能吸潮可以防止木头干燥开裂。
菜板
菜板即砧板,是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板,口语叫菜板,书面语谓之砧板,以前菜板以木块为主,但近来大多以塑料为材料浇铸。
菜板为了避免储放不当造成开裂,砧板不要长时间泡水和阳光曝晒,也不易长时间放在通风处,风干后应拿回室内。
由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。
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