100斤肉放多少亚硝酸钠 做熟食放少量亚硝酸钠犯法吗?
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100斤肉放多少亚硝酸钠 做熟食放少量亚硝酸钠犯法吗?

来源:中商网 2023-01-20 10:55:22

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100斤肉最多放7.5g亚硝酸钠。按gb1907国标生产作为食品添加剂,按gb2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg,肉制品不得超过0.03g/kg。

食品添加剂亚硝酸钠

亚硝酸钠(NaNO2)是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。亚硝酸钠的外观与食盐极为相似,容易被误用。

各食品加工企业在使用亚硝酸钠这一食品添加剂时,必须严格按照国际上和我国卫生部门对亚硝酸钠使用量的控制标准。

作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类等肉制品加工中。

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